市面上的一些麪條都是又長又直，唯獨方便麪是彎的，呈波浪狀，爲此還有“方便麪髮型”的說法，最主要還是因爲它是油炸食品，易破碎的特點，爲什麼做成彎曲的形狀？下面帶來全面介紹。
區別於掛麪
防破碎
正確答案：防破損
解析：方便麪做成彎的，其實是有很多科學依據和好處的。
1、爲了節省包裝空間。把方便麪做成波浪狀，可以在更小的包裝內承裝更多的麪條。
2、爲了讓面相互之間不容易粘在一起。捲曲狀的方便麪麪餅間有很多空隙，在泡煮的過程中使面不容易粘在一起，也可以讓更多的水接觸到面，均勻加熱，容易沖泡。麪餅吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。
3、爲了讓麪餅更不容易碎。因爲大部分方便麪都會經過油炸，而油炸之後就會變得很脆弱大家都知道麪餅碎了就一點也不好吃了。而波浪狀的面比直線形的更不容易碎，有利於運輸和保存。
4、更易烘乾成型，彈性更好。相比於直線形，把面做成波浪狀在加工時有助於空氣流通，容易烘乾成型。面泡煮熟後，彈性也更好。
5、爲了方便食用。無論是用叉子還是筷子，捲曲形狀都更便於我們食用。因爲如果是直線的話，拿筷子去夾麪條會打滑，甚至還會濺自己一臉面湯。
