耗油是生活中很常見的一種調料，很多菜餚需要添加耗油使得味道更鮮美，但看到耗油的“油”，很讓人聯想但我們平常吃的油，那麼，蠔油是一種食用油嗎？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園10月20日答案解析：不是。
蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的廣東常用的傳統的調味料，由李錦裳於1888年在中國廣東省珠海南水鄉意外發明，也是調味汁類最大宗產品之一。
李錦裳自己平時就很喜歡吃生蠔，剛好定居的地方又是一個盛產生蠔的島嶼，便以煮蠔出售爲生。有一次，在熬煮生蠔的過程中臨時有事出去了，忘了託人照看，等他想起急忙跑回家的時候，本以爲這鍋耗多半是廢了，誰知當他揭開蓋子一看，發現鍋底沉着厚厚的一層色澤棕褐的汁，聞起來還很香，便用手沾了點嘗一嘗，味道竟然還十分美味，於是蠔油便在無意之中誕生了。
而一開始的耗油製作，其生產原料確實是生蠔，不過由於成本太高，現在已經很少用生蠔熬製蠔油了，一般都是由生蠔汁再加入一些添加劑，包括穀氨酸鈉、糖、食用鹽等合成。
而由於加入耗油後，可使菜餚變得更加鮮美，所以備受大衆的喜愛。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的鮮蠔爲原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
5塊錢的蠔油和50塊的蠔油應該買哪個?
不管是什麼產品，牌子、原料、工藝不同，其價格也會有所差異。蠔油也是便宜沒好貨，貴的更安心嗎?消費者應該怎麼挑選?大家可以參考以下幾點。
1、渠道
實體店儘量選擇連鎖大超市或是便利店購買，網購時選擇大品牌或是某品牌的官方渠道購買，更有保障。
2、配料表
配料表是按含量多少來排列的，若不太在意價格，儘量挑選配料中蠔汁排在第一、二位的蠔油，不過價格比較貴。
3、執行標準
網購時，可以在“規格與包裝處”查看產品的執行標準，超市購買可以直接看瓶身，GB、GB/T、SB/T、SC/T開頭的都可納入選購範圍。GB表示強制性國家標準，GB/T表示推薦性國家標準、SB/T表示國內貿易行業標準、SC/T表示水產行業標準。
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