油條是老少皆宜的早點，通常是兩根一起炸的，油鍋裏會立馬膨脹起來，那麼，爲什麼油條是兩根一起炸？下面本站小編就帶來介紹。
10月6日答案：更容易膨脹。
解析：油條通常是兩根一起炸的原因是更容易膨脹。當油條在油鍋中炸制時，油條中的膨鬆劑受熱會發生化學反應，產生大量的氣體，這些氣體會把麪糰脹開，這也是我們吃的油條是中空的原因。而熱油會把膨脹的油條表面炸硬，讓油條的膨脹受到限制，而兩根相互糾纏的麪條來炸油條，接觸的部分沒有被高溫固定形狀，能繼續讓油條膨脹。因此爲了在炸油條時更容易膨脹，油條通常是兩根一起炸。
油條在家怎麼炸蓬鬆酥脆？
首先準備500克麪粉，加入一克小蘇打兩克食用鹽，20克的油條膨鬆劑，然後打入一顆雞蛋，再倒入300克的清水，邊到邊角做這個油條的面要軟一些，所以在裏面加的水要比蒸饅頭的水多，最後全部攪成特別大的面絮狀。
再加入十克油，然後用疊加的方式給它揉成麪糰，剛開始的時候不太好揉，可以放到這兒醒面五分鐘，然後再揉，十分鐘後再給它，還是按照疊加的方式給他揉，這樣是防止麪皮起今炸好的油條不會發硬，最後疊加至這種表皮特別光滑的狀態，扣上蓋子洗面，醒面50分鐘。
時間到後，這個麪糰已經醒發好了，阿板上多撒一些乾麪粉也可圖意，也可以塗抹一點食用油，然後將麪糰取出，不用揉，直接給它撐長，然後改成長方形的大薄片。
改好以後給它切成兩指寬的長條，然後兩個爲一組給他挪在一起，之後用筷子在中間壓一下腥上五分鐘後再將它拿起抻一抻，放入八成熱的油鍋中。
下入油鍋，記住先不要翻動，等它微微浮起，再將它輕輕翻動一下，之後每隔30秒左右給他翻一次個，這樣能讓他兩面受熱均勻，熟得更好，直到最後，全部雜誌這種四面金黃色，而且體積明顯變大，說明已經數好，可以出鍋了。
油條這樣做，特別的蓬鬆酥脆，而且個個空心，味道一點不比買的差，關鍵是自己在家做乾淨衛生，經濟又實惠。
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