香蕉是生活中常見的水果，營養價值也非常不錯，關於香蕉通便的說法也是一直有的，但對有些人有效果，但有些人則會加重便祕，適得其反，那麼，爲什麼有人吃香蕉能潤腸有人吃卻適得其反？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園10月4日答案解析：關鍵看香蕉成熟度
解析：還沒成熟的香蕉與成熟的香蕉相比，最大的不同就在於有沒有一種酸澀味，這種澀味主要來自於香蕉中的鞣酸。鞣酸是一種具有澀味的化學物質，像茶葉、柿子中也含有這種物質。
過多的鞣酸會跟胃裏的食物蛋白質結合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，加重便祕，香蕉越生，含有的鞣酸就越多，如果買回家的香蕉還比較生，最好放幾天，熟了再吃，否則不僅會讓人越吃越便祕，鞣酸還影響鐵鈣鎂等微量元素的吸收。
但單從膳食纖維來看，香蕉對便祕的作用確實不明顯。”在水果中，雖然蕉類的膳食纖維含量還算比較高，每100克含約1.2-3克，但與成人一天的需要量25-30克相比是不足的。
而在膳食纖維的質量上，香蕉也主要含可溶性膳食纖維較多，通便效果不如不可溶性膳食纖維。而後者在蔬菜、豆類、粗糧中含量較多。所以，全然指望吃香蕉治便祕的話，可以說是有點難爲香蕉啦。
香蕉的營養價值：
當然，香蕉的營養價值還是很多的，香蕉含有十幾種營養元素，可以爲人體補充多種營養物質。其中，香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱爲“快樂食品”。
又因香蕉中含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此，常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還可以降低膽固醇的作用；常吃香蕉有助於保護胃黏膜，因爲香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃黏膜細胞的生長和繁殖，產生更多的黏膜來保護胃。
香蕉中的維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育；香蕉中的蛋白質可以刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
當然也不是所有人都適合吃香蕉，如果有胃寒、胃酸過多或者胃痛腹瀉的人還是要少吃比較好。最重要的一點是香蕉不能空腹吃，香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。
香蕉成熟分七個階段：①全綠；②綠有極少黃綠；③綠多於黃；④黃多於綠；⑤只有果柄和果頸綠；⑥全黃；⑦黃色有棕色斑（梅花點）。
香蕉成熟的最後階段果皮由鮮黃轉爲暗黃，並出現梅花點，梅花點其實是病斑。田間就已潛伏侵入蕉果的炭疽病菌，在果實成熟的後期糖分增加時，迅速發展，表現症狀。此時果實已完成呼吸高峯達到完熟。蕉果的香味達到最佳最可口。果皮的纖維此時也因呼吸作用而分解，果柄與果身相連處極易斷裂而成脫柄現象。
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