因沙棘油氨基酸、有機酸、糖分含量偏高，不適合患有胃部疾病、糖尿病的患者食用。
沙棘油是沙棘種子的精華，營養價值較爲豐富，含有大量不飽和脂肪酸、高密度脂蛋白、脂肪酸、氨基酸、維生素、類黃酮、鈣離子、鐵離子等營養成分，具有降低血脂、軟化血管、健脾養胃、消食化滯、疏肝理氣的功效，或有助於預防因動脈硬化所導致的冠心病、心絞痛，心肌缺血、心肌梗塞等缺血性心腦血管疾病。
但因沙棘油中含有較多有機酸、氨基酸等成分，這類成分會促進胃酸合成，刺激胃酸分泌，且沙棘油的含糖量過高，患有嚴重胃部疾病、糖尿病者，需謹慎食用。
