肝硬化病人飲食是需要控制油膩食物的，如果太油膩，對患者身體康復是會造成影響的，還需要注意蛋白質的攝入，禽肉、魚肉、蝦肉等，患者不要吃劣質食品，如果患者病情比較嚴重，需要在睡覺之前吃一些澱粉類食物，像是麪條，對病情恢復是有益的。
肝硬化是所有類型的肝炎發展到一定程度的必然階段。與其他程度的肝炎相比，肝硬化患者的飲食注意尤其重要，甚至起着與治療同等重要的作用。建議患者根據病情做治療，還需要注意飲食，這樣身體纔可以慢慢的好轉。如果肝硬化病人飲食注意什麼?
有些肝硬化患者胰腺功能不好，膽鹽分泌不足，膽汁代謝受阻。對於這類肝硬化患者，脂肪代謝出現了障礙，甚至有些出現了脂肪痢，當然要嚴格控制脂肪肝的攝入。
對於沒有出現上述症狀的肝硬化患者，脂肪代謝的很好，當然是可以攝入相對標準量的脂肪的。如果脂肪攝入量過少，蛋白質的分解可能會加速，體內蛋白的減少無疑是會增加患者風險的。
例如豬油、羊油、冰激凌、劣質奶油等等，這些裏面的脂肪大部分爲“壞”的脂肪，我們一定不要碰。例如堅果類、魚類、植物油類的脂肪肝多爲“好脂肪肝”可以適當補充。不過怎麼吃也需要注意，堅果類最好磨碎、魚肉類最好蒸煮。
肝硬化病人出現肝性腦病，需要防止攝入蛋白質過量。因爲過量蛋白可在腸道產生過量的氨，增加血氨濃度，加重肝性腦病。蛋白的補充，除非肝臟失代償非常嚴重，才建議補充人血白蛋白。對於腹水量不大的患者，補充蛋白的方式還是以飲食攝入爲主。去皮禽肉、魚肉、蝦肉、花生推薦食用。
對於肝硬化伴隨營養不良的患者來說，對糖的攝入不能過於嚴格，需要攝入適量的碳水化合物。如果能量不足，機體會分解部分蛋白質來滿足需求，造成體重下降，日益消瘦，加重肝病病情。攝入的方式可以在睡前加餐，食用一些澱粉類食物，如麪條等。
