冬季寒冷，每天除了一日三餐飲食之外，吃點什麼樣的堅果不僅能提供些熱量又能減輕上班族的疲乏和壓力呢?熊苗營養師推薦：每天吃幾個核桃，不管春夏秋冬如何變幻，核桃這樣一種有益身體健康的堅果很值得推薦給男女老少每天吃，由於核桃的能量比較高，因此每天吃的話一定要注意控制數量，一天吃3-5個最合適。
核桃，又名胡桃、羌桃，爲胡桃科胡桃屬落葉喬木的果實。核桃是食品中的佼佼者，歷代醫書中對其保健作用極爲推崇，稱其能“通經絡、潤血脈，黑鬚發，常服皮肉細膩光潤。
上班族吃核桃健腦減壓
中醫自古就把核桃稱爲“長壽果”，認爲核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。核桃最適合腦力工作者，核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。尤其是白領女性吃，因爲這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
核桃有助於防治前列腺癌
在美國的男性中每6個男人就有一人罹患前列腺癌。有個對小鼠的實驗，研究人員發現核桃不僅可以延緩小鼠前列腺癌的發展，還對控制腫瘤生長和代謝的基因產生很多有利的影響，因此每天吃適量的核桃可以起到輔助調理的作用。因爲核桃含有大量的歐米伽-3多不飽和脂肪酸、抗氧化劑和其他植物化學物質。很多臨牀研究顯示，吃核桃還可以降 低得心血管疾病的風險。
經常失眠者可以吃核桃黑芝麻桑葉
核桃仁、黑芝麻、桑葉各50克。搗爛如泥，做成丸，每丸3克。每次服9克，每日2次。適用於失眠較久的人。核桃，生吃熟吃都可以，不僅可以用來煲湯，還可以用來炒米飯，一樣香噴噴的。
核桃紅米飯：
材料：核桃仁(半碗)、紅米(半碗)、大米(1碗)、油(1/3湯匙)、鹽(1/6湯匙)
烹製方法(三人份)
1、盛半鍋清水，倒入大米和紅米淘洗兩遍。
2、放入核桃仁注入清水，水面到米的距離，以沒過食指的第一關節爲準。
3、在鍋內加1/3湯匙油、1/6湯匙鹽，攪拌均勻後，蓋上高壓鍋的鍋蓋。
4、開大火煮10分鐘，聽到“噝噝”聲響起後，調至小火再煮10分鐘。
5、然後熄火靜至10分鐘，等鍋內的水蒸氣散發完後，即可盛飯了。
止咳化痰的核桃人蔘飲
原料：核桃仁20克，人蔘6克，生薑3片，冰糖少許
做法：將核桃肉、人蔘、生薑加水適量一同煎煮，取汁200毫升，加冰糖調味即可。
