日常做營養諮詢或講座時，經常有朋友問我，什麼是營養強化食品，是不是保健食品就是強化食品，其實營養強化食品不是保健食品，但它卻能保證人體的營養需要，如加碘鹽等。
食物營養強化，就是在食物加工過程中人爲地加入一些人體所必需的，但在日程膳食中又易缺乏的營養素，以保證人體的營養需要，在食品加工過程中經過這種人爲添加了營養素的食品就成爲營養強化食品。目前世界上已有60個國家通過立法的形式實行了食物營養強化，我國從20世紀90年代起就實行了食鹽加碘的強化。
目前正在啓動的食物強化方案有：在大米、麪粉中強化維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、鈣、鐵，在食用油中強化維生素A、在醬油中強化鐵等，另外在市場上見到的還有添加了鈣、鐵、鋅及維生素A或維生素D的食品也都屬於強化食品。
對基礎食物實行營養強化是改善人們營養素不足，主要是微量營養素不足的途徑之一，我們可根據自身的生理特點和營養需求來選擇適當的營養強化食品。
