銀魚自古以來就是人們用來濡養脾胃的上佳食材。
銀魚，全身可以食用，除了肉之外，內臟、頭、翅也是一起吃掉，入口沒有任何不適的異物感，但是那種鮮美的味道，會一直duang~duang~地衝擊味蕾，讓人一吃再吃，停不下來。
銀魚通常爲6~13釐米，通體白色透明，泛着溫潤的色澤。從清明到夏至，都是食用的最佳時節。銀魚雖然是水產品，但是其性甘平，對於很多對水產類食品過敏的人羣，尤其是幼兒來說，是非常好的選擇。而且銀魚自古以來就是人們用來濡養脾胃的上佳食材，對於夏季裏常吃燒烤、飲用冷啤酒的人來說，胃陰虧耗，經常出現煩渴、咽乾、便祕等情況，此時做到銀魚菜餚，是之佳選。
銀魚最經典的做法，莫過於湯羹。除此品嚐的人，無不被其鮮美的味道和潤物細無聲的口感所折服。下面就介紹下家庭三款銀魚餚：
銀魚苦瓜夏日，吃些苦味會幫助去煩躁清火，再搭配蛋白質含量豐富的銀魚，成就了清淡卻營養豐富的一餐。
1.苦瓜洗淨切片，銀魚用水清洗乾淨、瀝乾備用。
2.苦瓜用鹽拌勻，稍放3-5分鐘。
3.將用鹽拌過的苦瓜再次用水清洗、瀝乾備用。
4.熱鍋倒入適量花生油，待油溫5成熱時，下入洗淨的銀魚仔，翻炒至金黃，撈出備用。
5.鍋內餘油放入放入蔥薑蒜、苦瓜進行翻炒，加入白糖、少許鹽。
6.倒入步驟四中炒好的銀魚，炒勻後即可出鍋。
銀魚蛋羮此餚蛋白質極其豐富，適用於身體虛弱者。
1、將魚洗淨待用。
2、打入雞蛋3個，加入薑絲、蔥花、鹽、生油及兩倍於雞蛋的清水。
3、攪拌均勻。
4、盤子上蓋上保鮮膜，燒開水，入鍋蒸至雞蛋剛好凝固就好了
三絲銀魚羹
1.銀魚洗淨瀝乾;
2.銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻;
3.香菇、胡蘿蔔分別洗淨切成細絲;
4.薺菜洗淨切成段;
5.炒鍋置大火上燒熱，倒入適量清水，料酒煮沸後投入銀魚焯熟，撈出備用;
6.另坐鍋倒油，燒至五成熱，放入胡蘿蔔絲、香菇絲翻炒3分鐘;
7.倒入料酒，加入適量清水、鹽、味精燉5分鐘後將銀魚、薺菜加入湯中燉5分鐘;
8.將銀魚、薺菜加入湯中拌勻，用澱粉勾芡即可。
