並不存在減肥期間用什麼油炒菜最好這一說法，減肥期間可以選擇植物油，避免使用動物油，均可以有助於起到減肥的效果。
減肥期間沒有什麼油炒菜最好，一般建議選擇植物油炒菜。植物油是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，如橄欖油、豆油、花生油、菜子油等。而動物油是動物的脂肪，如豬油、牛油等，其中含有較多的膽固醇和高脂肪的物質，動物油的熱量比植物油高很多。因此，對於有減肥需求的人羣，可以選擇使用植物油，少吃動物油。相較於油炒菜，可以選擇煮蒸的方式，煮蒸的食物熱量更較低。飲食是減肥的一方面，運動也是必不可少的一方面，減肥的人羣，需積極配合體育鍛煉，如慢跑、騎自行車、打羽毛球、打籃球等，均可以有助於起到減肥的效果。
減肥期間需採取科學的方式，切勿暴飲暴食或過度節食，以免對身體造成不利的影響。
