俗話說:十月火髒，離不開白菜湯。中醫認爲，人的健康與氣候、環境變化密切相關，秋天氣候乾燥，對人體新陳代謝有很大影響。剛從夏天的炎熱中折磨的人，進入秋天的乾燥中，經常出現口乾舌燥、嘴脣乾裂出血、皮膚乾燥、咽乾聲啞、尿少便祕等症狀。
另外，也有咳嗽少痰、痰帶血等乾咳症狀。爲了防止秋天的乾燥，必須不吃或不吃乾燥的熱傷津品。例如，中醫所說的少辛酸增加。
材料:白菜800克，棗3個，生薑3片。
烹飪:白菜洗淨棗去核。與生薑一起放入瓦鍋中，加入清水2500毫升(10碗量)，武火沸騰後，改爲文火煮1小時，加入適量的鹽、油即可。這個量可以用3~4個人。
