山藥性平、味甘、健脾開胃效果，山藥澱粉糖化酶促進胃腸消化，改善胃腸吸收和消化，適合食慾不振、消化不良等人羣食用。
常見的健脾開胃食物:土豆、菠菜、南瓜、胡蘿蔔等。
2降血脂
山藥中的粘蛋白可以保護人體血管，防止心血管中血栓的形成，在一定程度上保護心血管的正常功能的同時，山藥中含有的皁苷可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量
常見的保護心血管食物：深海魚.堅果.大豆.燕麥等。
3促進骨骼生長
排骨中含有豐富的磷酸鈣.骨膠原及骨黏蛋白等物質，這些營養物質能夠爲人體的骨骼細胞提供生長髮育所需要的營養物質，並且促進骨骼的生長，而且還能維持骨骼的密度和強度，因此適宜正處於生長髮育階段的青少年和中老年人，能夠在一定程度上防止出現骨質疏鬆。
常見的維持骨生長食品:牛奶製品、牛肉、核桃、杏仁、雞蛋等。
4山藥燉骨的適當人羣和禁忌人羣
1.適當人羣:山藥燉骨有促進胃腸消化的作用，可降低血脂，促進骨的正常生長，適合食慾不振。三高和中老年人等人吃。
2.禁忌人羣：暫無。
5山藥燉骨頭的日常做法山藥燉骨頭
材料:山藥100克，骨頭500克，材料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克。
做法:
1.去皮山藥切滾刀塊。
2.清洗骨頭，切成碎片的冷水放入鍋中，去除骨頭的血泡。
3.姜拍鬆，蔥切段。
4.將山藥.排骨.料酒.姜.蔥放入燉鍋中，加入清水2800毫升，放入武火沸騰，用文火煮40分鐘，加入鹽.味精.胡椒粉。
