立春了，春天來了。春天，萬物繁榮，生機勃勃，也是人體生理功能、新陳代謝最活躍的時期。但春雨綿綿，天氣潮溼，乍暖還寒，氣候不穩定，容易感冒。立春後人該怎麼吃？吃什麼最養生？
關於春季飲食民間流傳很多，中醫也有很多講究，俗稱“吃春”。以下是我的道聽途說和旁徵博引，結合自己的體驗總結的吃春祕籍，獻給喜歡美食和養生的朋友們。
(1)棗等養脾甜食:中國古代名醫孫思段落說:春天宜省酸甜，養脾氣。春天不要吃酸的東西，要吃甜的東西。中醫認爲春天肝氣旺盛時，多吃酸味食品會傷害肝氣旺盛的脾胃，所以應該少吃酸味食品。春天人們的戶外活動比冬天多，體力消耗大，需要的熱量增加。但是，此時脾胃弱，胃腸消化能力差，不適合多吃油膩的肉，熱量可以適當地用甜食供應。棗就是這樣在春天養脾的好東西。
(2)蜂蜜:中醫認爲蜂蜜味甘，進入脾胃二經，可補充中益氣、潤腸通便。春天氣候多變，寒冷暖和，人容易感冒。蜂蜜含有多種礦物質、維生素和清肺解毒功能，可以提高人體免疫力，是春天最理想的滋補品。因此，春天，每天喝1~2勺蜂蜜，用溫水沖洗或加牛奶，對身體有滋養作用。
(3)春芽:春天吃春芽。孔子說有時不吃，意思是不吃這個季節的東西。中醫古典着作《黃帝內經》也說吃歲谷，就是吃季節性的食物。春天所有的植物都產生了新鮮的嫩芽，香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、生菜等可以吃的春芽很多。
(4)韭菜:春天氣候冷溫不同，需要保養陽光。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和維生素等營養成分，具有健胃、提神、強腎等效果。春韭菜是韭菜中的領導者，味道很好吃。其根白如玉，葉綠如翠，清香馥郁。春韭菜的吃法多種多樣，可以做肉、蛋、蝦、墨魚等蒸包、餃子餡。炒綠豆芽或豆腐時加入春韭菜，特別香。
(5)竹筍:被稱爲素食第一品的竹筍作爲美味的菜餚，自古以來就很受歡迎。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜竹筍佔地面積，如上海枸杞竹筍、南京竹筍白拌雞、浙江南肉竹筍。但是，北方很難吃到新鮮的竹筍。如果是弗爾瑪林浸泡的話就好了。
(6)櫻桃:素有春果第一枝的美稱，現在在我國各地栽培。櫻桃果肉厚實，味道鮮美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵含量特別突出，超過柑橘、梨和蘋果的20倍，居水果首位。櫻桃性溫，味甘酸，具有補中益氣、調中益顏、健脾開胃的效果。春天吃櫻桃可以出汗、益氣、祛風、通疹。需要注意的是，櫻桃是火，不能吃得太多。身體陰虛的火旺，應該吃得太多。櫻桃不能吃，草莓也是個好選擇。
(7)菠菜:菠菜是一年四季都有的蔬菜，春天發售的菠菜有助於解毒、防止春天干燥。中醫也認爲菠菜性甘涼，能養血、止血、收陰、潤燥。菠菜含草酸多，妨礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時用沸水燙，撈出後再炒。
(8)蔥、姜、蒜:不僅調味好，而且具有重要的藥用價值，可以增進食欲，幫助春陽，具有殺菌防病的效果。春天是蔥和大蒜一年中營養最豐富、最柔軟、最香、最好吃的時候，這時吃可以預防春天最常見的呼吸道感染。北方人在春天喜歡吃的洋蔥炒雞蛋和洋蔥蘸醬是營養和節氣的最佳吃法。
另外，春天需要滋養的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨蔘、黃芪等燉雞和瘦肉，但過敏的人在春天一定不要吃蝦、螃蟹、鹹菜等食物。
