“雨打黃梅頭，四十五日無日頭。” 進入農曆五月，也迎來了百物黴腐的黃梅雨季。 雨水潮味摻了泥濘的土味，濁氣溼重，讓人焉了精神。所幸的是，這連綿雨水也催熟了枝頭的果子。“過雨荷花滿院香，沈李浮瓜冰雪涼。”菜場中的瓜果攤上，開始有了夏熟果實的身影。路過時總能嗅見一股酸甜香氣，嚥着津液循其來源，纔看見那一排張牙舞爪的鮮黃果實。而比起冬季熟成的鳳梨，夏季鳳梨更加汁甜肉脆，也更適合作爲當季料理的食材烹食。下面小編通過實際的探訪，瞭解到了製作適合孕婦食用的鳳梨咕咾肉，製作流程如下：
鳳梨、五花肉、紅椒、番茄醬、雞蛋
二、步驟
1/ 五花肉切丁，醃漬入味
2/ 鳳梨切塊泡入鹽水，紅椒切塊
3/ 用雞蛋和紅薯粉將肉裹漿
4/ 鍋中入油加熱，肉丁炸至微黃撈出，重複炸兩次肉直至金黃
5/ 鍋中放油，放入彩椒炒至八分熟，盛出
6/ 鍋中倒入番茄醬和水，加熱，加白糖、白醋調味，炒至濃稠後勾芡
7/ 放入肉、鳳梨、紅椒，翻炒均勻即可
鳳梨咕咾肉剛一出鍋，撲面而來的酸甜醇香便讓人垂涎，更別說滿滿一盤色濃油亮，食慾更是添了三分。廚房外的落雨聲淅淅瀝瀝，廚房內的人正在大快朵頤。就着一盤菜，轉眼便空了飯碗。反覆炸透的五花肉外酥裏嫩，有着肥肉的腴潤與瘦肉的緊實。對於孕期的女性來說可以補充身體所需的鐵質與維生素。而鳳梨在燒熱的醬汁中一裹，酸味稍減，甜味更甚。一口下去汁水迸出，果肉軟爛，甘甜清爽，孕婦在炎熱的夏季再也不用擔心缺乏營養了，有了鳳梨咕咾肉，讓厭食的孕媽根本停不下筷。
