1、扁豆
粗細纖維:1.4(每100g扁豆含有1.4G的粗纖維)
扁豆的營養非常豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和食物纖維等。
2、豌豆
粗糧纖維:1.3(每100g豌豆含有1.3G的粗纖維)
3、毛豆
粗略的纖維:2.1(每100g毛豆含有2.1G的粗纖維)
毛豆中的卵磷脂是腦部發育必不可少的營養物質之一,它能促進腦部功能,富含食物纖維,不但可以改善便祕,而且有助於降低血壓和膽固醇,對於糖尿病的心血管患者非常有益。
4、四季豆
粗糧:1.6(四季豆中含有1.6G的粗纖維,每100g)
四季豆富含營養和粗纖維,但如果不正確的烹調方法,就會導致中毒。四季豆具有刺激胃腸道、局部充血、腫脹及出血性炎症的作用,主要是對胃腸道有刺激作用。但是這種毒素並不可怕,只要加熱到100℃以上,讓四季豆完全煮熟,它的毒素就會被破壞。
5、豇豆
粗細纖維:1.4(每100g扁豆含有1.4G的粗纖維)
豇豆富含優質蛋白,富含易消化吸收,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充人體內的營養。另外,豇豆中富含磷脂具有促進胰島素分泌、參與糖代謝的作用,是糖尿病人理想的食物。
