因爲奶酪的品種有很多，使很多寶媽每次去購買奶酪或者在網上購買的時候都傻傻分不清，有軟又有硬，有甜又有鹹，特別是奶酪和乾酪的區別，就更加分不清了。
奶酪和乾酪的區別到底有哪些？
乾酪是奶酪的一種，雖然兩者的原料都是牛奶，但乾酪是用牛奶經過多次發酵製作而成的，在乾酪裏面含有的水分非常少，相對於奶酪來說更容易存放。
而奶酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經過1次或者2次發酵而成的，所以裏面含有的水分還是蠻多的，甚至多達一半，因此，奶酪沒有乾酪那麼容易存放。
奶酪做什麼好吃奶酪是出了名的補鈣小能手，特別是1歲後的寶寶，可以食用奶酪，媽媽都愛給寶寶吃奶酪補鈣。但是如果奶酪不直接吃的話，還可以做出什麼花樣呢？下面我們就一起來看看奶酪做什麼好吃吧！
主料：牛奶300克，酸奶300克，奶油奶酪100克
輔料：細砂糖100克，吉利丁片3片，檸檬汁5滴
做法：
1、準備好的吉利丁片先提前用冷水浸泡，直到泡軟爲止。
2、奶油奶酪用小鍋隔着熱水先軟化。
3、在軟化後的奶油奶酪裏面加入牛奶、糖，經過加熱，直到奶酪和糖安全溶解，就可以離開爐火了。
4、等溫度稍微降低到50度左右，加入吉利丁片，攪拌刀完全融化，加入酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。
5、準備數個漂亮的玻璃瓶/布丁瓶，將奶油奶酪的溶液過篩後裝到瓶子裏面。
6、將灌好的瓶子放入冰箱，冷藏一個晚上，第二天就可以開吃了，夏天的時候吃起來特別美味！
奶酪的營養價值在網上，很多寶媽都在問，寶寶補鈣能吃奶酪嗎？其實是可以的，但要講究吃的分量不要太多，因爲奶酪裏面除開豐富的鈣質和蛋白質外，其脂肪也不少，下面我們一起來了解奶酪的營養價值有什麼吧！
奶酪裏面含有十分豐富的蛋白質和鈣、磷等礦物質元素，還有多種維生素和脂肪。但在奶酪裏面，膽固醇含量其實並非很高，打個比方，例如1公斤的奶酪裏面，排除了牛奶中大量的水分之後，就等於濃縮了10公斤牛奶的蛋白質、鈣、磷等人體所需的營養素，被人體吸收率高達96%-98%。
在奶酪裏面的優質蛋白質非常容易被人體吸收，消化率高達97.5%左右，甚至比全脂牛奶還高，在奶酪中含有豐富的微量元素，如鈣、磷等，同時還有維生素A、D、E以及維生素B1、B2、B12和葉酸。
奶酪怎樣軟化奶酪在吃之前，一般都需要軟化，特別是做餅乾或者做包點的時候，軟化是必須的哦！但根據室溫的不同，需要的時間也不同。到底奶酪怎樣軟化呢？
很多人都建議大家軟化奶酪的時候通過隔水加熱軟化，但是片狀的奶酪需要軟而不需要化，那應該怎麼做呢？
準備一條幹淨的毛巾，放入煮開的熱水中燙一下，直到八十度的時候，就將毛巾拿出來，感覺燙的話可以用鑷子加起來。
將毛巾擰乾之後，包裹住片狀的奶酪。哦，對，記得是沒有拆開那層透明薄膜的片狀奶酪，包起來過一會就發現奶酪已經軟了，此時就可以進行下一步了。
奶酪怎樣保存每次一下子買好多塊奶酪，結果做了好幾次包點都用不完，那麼寶媽們應該如何保存用了一半的奶酪呢？特別是遇到剛學習烘焙的寶媽，一塊奶酪基本上都不會一次性用完，都小心翼翼安排多幾次練手。
奶酪怎樣保存好？
方法1：奶酪最好不要放在常溫環境下保存，因爲這樣保存不久的，應該選擇放入冰箱冷藏的方法，而且想要保存時間更久一些的話，就必須放在冰箱的冷凍室冷凍起來。
方法2：可以將奶酪用工具擦成絲備用，封在密封袋裏面，放入冰箱冷藏保存。
方法3：剩下的一大塊奶酪又不想擦成絲，那麼就可以用一些紙巾，噴上一點白醋，將奶酪包裹起來，放入冰箱就OK了。因爲在白醋裏面含有的酸性成分，可以較好地防止奶酪變質，加上一點白醋也不會影響到奶酪的味道，卻可以使奶酪能保存更久一些。
