很多人喜歡吃奶酪味的餅乾，有點鹹有點甜吃起來不會膩，口感更好。製作奶酪，也是將羊奶或者牛奶加熱分離出乳清和蛋白質，待蛋白質凝固後裝入模具中，或烘乾、或煙燻或直接放入倉庫裏存上好幾年，當然鮮奶酪3個星期左右就能做好。奶酪有很多種，每個地方的工藝製作不同，奶酪的味道、外形、顏色等也就不一樣。
說起奶豆腐，外觀和奶酪是十分的相似。奶豆腐呈黃色而有光澤，原味的奶豆腐酸酸的，製作過程也是加熱分離出乳清，把變得濃稠的蛋白質裝入模具放置一段時間，令其逐漸凝固。奶酪的製作中會加入一些細菌，如車達奶酪，因爲細菌的作用形成很多小孔，有些則是放上好幾年，有淡淡的水果清香。
奶酪的製作是複雜的，車達奶酪在烹調過程包括澆汁到奶酪醬到烘烤，加入一種細菌後奶酪會產生多個小孔。奶酪可以柔軟得像冰淇淋，而陳年的奶酪卻會比一般的奶酪硬。但柔軟的奶酪其實就像剛做好的奶豆腐一樣，十分的香濃柔軟，奶豆腐製作比奶酪更簡單，奶酪的製作更爲複雜，也因此造成了奶酪和奶豆腐的差異。
