明蝦和基圍蝦的區別有哪些呢？其實這二者的區別還是有的，光看其外形就能辨別出來了，一起來學習一下吧！
區別一、頭部
看它們的頭，它們頭部的須不一樣，基圍蝦尾部比明蝦看起來長，而且明蝦蝦殼的顏色比基圍蝦的深，偏向於深青色。最好是去菜場看一下，很好分辨的。
區別二、個頭
基圍蝦的殼較硬，有明顯的黃紅色條紋，個子偏小，口感脆甜，額頭上無刺；而明蝦個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。
區別三、生長環境
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口；而明蝦不是圍基養殖，是自由不在的
明蝦和基圍蝦的營養衆所周知，蝦是一種人們愛吃的海鮮，不僅是因爲其口感好，其營養也豐富。而明蝦和基圍蝦同屬於蝦類，因此其營養都很豐富，下面一起來看看明蝦和基圍蝦的營養都有哪些吧！
明蝦的營養
明蝦，富含蛋白質，鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A，蝦肉能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇，還能預防因缺鈣所導致的骨質疏鬆，用來煲湯具有抗毒解毒、養血益氣、通絡止痛的功效。
基圍蝦的營養
1、基圍蝦營養豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、基圍蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
4、基圍蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用
明蝦和基圍蝦的功效明蝦和基圍蝦的功效其實和一般蝦的功效差不多，其都具有增強人體免疫力、預防動脈硬化、利於產婦哺乳等等功效，下面具體來了解一下：
1、治療腎虛。明蝦和基圍蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、緩解神經衰弱。明蝦和基圍蝦的蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
3、預防動脈硬化。明蝦和基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
4、利於產婦哺乳。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
5、利於病後恢復。明蝦和基圍蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
6、消除時差症。明蝦和基圍蝦的蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
明蝦和基圍蝦的做法明蝦和基圍蝦的做法多種多樣，不僅可以清蒸、紅燒，還可以油燜、油炸等等。下面，媽網百科爲你呈現兩款美味的明蝦和基圍蝦的做法：
明蝦的做法：年糕雞爪明蝦煲
主料：雞腳500g，明蝦200g，土豆150g，年糕200g
輔料：香菜20g，生薑5g，辣椒醬5ml，蠔油15ml，料酒15ml，生抽5ml，老抽5ml
1、把雞腳剪去指尖後放進鍋裏蒸至六分熟，取出後對切待用；
2、把生薑和辣椒醬放進油鍋裏稍加翻炒，然後倒入切成條的土豆條翻炒；
3、加入適量的清水，再加入生抽、老抽、蠔油，然後倒進砂鍋裏燒開；
4、把雞腳與料酒放進去煲五分鐘；
5、把明蝦在油鍋裏炒一下，放進砂鍋裏，一起燒五分鐘；
6、再加入年糕條，燒至年糕變軟，然後加入香菜即可。
基圍蝦的做法：姜蔥基圍蝦
用料：基圍蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，薑片20克，長蔥節50克，高湯50克，水澱粉適量，色拉油1000克
製作方法：
1、將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗淨；
2、用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水澱粉對成味汁；
3、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟撈起；
4、鍋洗淨，放入色拉油50克，薑片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。
明蝦和基圍蝦怎麼挑選若想吃到美味且健康的食物，食材的選擇是很重要的。因此若想吃到美味的明蝦和基圍蝦，其挑選是很重要的。那麼這兩者該怎麼挑選呢？“鮮”字很重要，這是毋容置疑的。下面來了解一下：
明蝦怎麼挑選
1、體表乾燥的是新鮮的。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
2、體形彎曲的是新鮮的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、沒有異味的是新鮮的。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
4、肉殼緊密的是新鮮的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
5、顏色鮮亮的是新鮮的。新鮮的明蝦發青，如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
基圍蝦怎麼挑選
1、基圍蝦身體呈透明感、蝦殼光亮的最爲新鮮。若發現蝦身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。
2、挑選基圍蝦，最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因爲缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。
3、蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
明蝦和基圍蝦的宜忌人羣或許你是那萬千人羣中那百分之一會對明蝦和基圍蝦過敏的人，或許你是那萬千人之中不適宜吃明蝦和基圍蝦的人，不要覺得這個概率低，就忽略了明蝦和基圍蝦的禁忌人羣。不管是多麼美味營養的鮑魚，還是價格多麼低廉的小蝦小魚，其都有明蝦和基圍蝦人羣，更何況是明蝦和基圍蝦呢？
明蝦和基圍蝦的禁忌人羣
1、 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；
2、 體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3、 患有皮膚疥癬者忌食，因爲蝦爲動風發物，所以爸媽小時候纔會常嘮叨我們，“皮膚癢或者長膿的話就不要吃海鮮”的說法。
明蝦和基圍蝦的適宜人羣
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽 痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；2、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
3、乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，並且乙肝患者由於肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養就可以了。
