田雞是民間的一種說法，其實田雞又叫虎紋蛙、水雞，它的個頭長得魁梧壯實，鳴聲似犬，有“亞洲之蛙”之稱。
如果是要去見識一下田雞的話，可以去水田、溝渠、水庫、池塘、沼澤地等處，以及附近的草叢中。因爲這些是田雞居住的環境，而且田雞白天多藏匿於深淺、大小不一的各種石洞和泥洞中，僅將頭部伸出洞口，如有食物活動，則迅速捕食之，若遇敵害則隱入洞中。
很多動物都要過冬，田雞也不例外，不過田雞有一個與其他的動物不同的是，田雞是冷血的變溫動物，身上的顏色會隨着環境溫度的變化而變化。在陰雨天溫度下降較多時，它會暫時停止攝食活動，生長速度變慢甚至停止。它以冬眠的方式渡過寒冷的冬天，在進入冬眠前，往往有一個積極取食的越冬前期，此時它大量地捕食，爲越冬貯存養料。
菠蘿田雞腿喜歡吃菠蘿的人都知道，菠蘿是屬於水果，同時也可以用來做菜。如果媽媽們有幸獲得田雞的話，不妨也可以用菠蘿來做菠蘿田雞腿。這道菜的做法不是很容易，但如果媽媽們能夠耐心的話，就可以成功地做出菠蘿田雞腿菜了。
首先，要準備食材：田雞、辣椒、紅蘿蔔、菠蘿、芡粉、蔥、姜、白砂糖、味精、白醋、香油、番茄醬。
其次，要將田雞去皮，留下腿；菠蘿就留外殼，將內部的肉去掉；將蔥姜、辣椒、蒜頭切末；紅蘿蔔去皮，用挖球器將蘿蔔和菠蘿挖成球狀。
最後，將田雞腿沾上生粉，油炸至金黃色，取出備用。然後放進蔥、姜、辣椒、蒜頭爆香，再放入糖、味精、白醋、香油、番茄醬、高湯，接着加進菠蘿肉、青椒、紅蘿蔔和田雞腿拌炒，炒勻後，起鍋放進菠蘿殼裏。
田雞腿的做法田雞的做法很多，而且也都不難，田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最爲肥嫩。首先準備主料： 田雞、蝦1斤、木耳、黃瓜、金針菇剩下的可以依照個人喜歡材料去準備就可以了。配料：泡椒1瓶、紅辣椒、辣椒麪、花椒、蒜頭、薑絲、大蔥、紅棗，接着就可以動手製作了。
1、田雞宰殺，去皮去頭去爪，洗淨，切小塊用鹽、雞精、料酒、生抽、薑絲醃15分鐘入味。
2、把醃製好的田雞加蛋清（生粉），拌勻，水燒開把田雞倒進去，燙熟，撈起，濾水。
3、水燒開燙熟蝦、木耳、菇等，然後放到一邊，待會可以用。
4、鍋下少許油燒熱，下泡椒（少許泡椒可以切對半，可使湯底泡椒酸味更入味）、紅辣椒、蒜頭、薑絲、大蔥、紅棗，翻炒出香味，加入適量的高湯（沒高湯可以用超市有售的濃湯寶），燒開，轉小火，加料酒，小火煨數分鐘，品嚐下湯底的味道，加鹽、雞精、湯，調製到可口程度，可稍微鹹點。
5、將熟的田雞、蝦放入調製好的湯底，小開一分鐘後，加入素菜木耳、菇、黃瓜等，沸騰即可，並淋上少許芝麻油、裝入盆裏。鍋加熱放油（也可加些辣椒油），待油熱加入花椒、紅辣椒、辣椒麪、蒜頭、大蔥，爆香，淋在已起鍋的田雞上，這樣就可以了。
炸田雞腿炸田雞腿的做法其實並不難，不過我們在取出田雞腿的時候，田雞剩下的部分也可以一起炸，或者是紅燒，煮燉等，這樣就不會浪費了，除了腿部之外，田雞身體的其它部位也是很美味跟營養的，首先我們準備材料，新鮮的田雞，取出田雞腿。接着準備輔料，雞蛋1個，澱粉、花生油、適量的鹽、味精、生粉，胡椒粉跟辣椒粉，這個可以根據個人喜好，不喜歡的可以不添加。
1、田雞腿洗乾淨，雞蛋打散，鹽、味精、生粉或者澱粉、胡椒粉拌勻。
2、把田雞腿粘上我們調好的粉漿，然後放入花生油熱鍋。
3、等到油溫大概到100度時（其實只要覺得鍋已經熱開了就好），這時候我們就可以把粘好粉漿的田雞腿放到鍋裏邊去了，等到顏色變得有些金黃，我們就可以裝碟了，灑上一點蔥花做裝飾，這樣子，一道菜就算是完成了，是否很簡單呢？網友朋友們快點動手試一試吧，不過現在天氣比較乾燥，大家吃完這些油炸的食物後，要記得多喝點降火氣的涼茶。
田雞的功效與作用這一次要爲大家介紹的是田雞，屬國家保護動物，可食性的意義不大者，所以在這裏僅作爲爲這種傳統飲食文化加以介紹。田雞，實際上就是虎紋蛙，蛙類的一種，之所以會被叫成田雞，是因爲田雞的肉質細嫩勝似雞肉。
民間認爲田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛症狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌的功效。
田雞對人體是有十分好的功效的，田雞不止味道鮮美，它本身的營養價值也是十分好的，而且各種做法烹飪出來的味道也很好，所以很受大衆的喜愛，不管是紅燒，燉還是作爲鍋底來打火鍋，都有不少的人會去選擇。
但是話雖然是這麼說的，現在已經很少有人會去食用野生的田雞了，一則是因爲田雞是國家的保護動物，二則是因爲野生的田雞可能會帶有病菌，所以爲了安全起見，網友朋友們一定要到正規的餐廳食用爲了進食專門養殖的田雞。
田雞的營養價值田雞的營養十分豐富。田雞含有豐富的蛋白質、糖類和少量脂肪和大量水分，以及鈣和磷、鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物。而這些成分的構成，使得田雞成爲一種營養價值很高的食材，食用對人體大有好處哦。
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，這有利於青少年的生長髮育和改善更年期骨質疏鬆。同時，田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物，能促進人體新陳代謝，延緩人體衰老，潤澤肌膚，還有防癌、抗癌的功效哦。所以田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，具有補虛、強精、退熱的功能。
