芡實是睡蓮科水生草本植物芡的種子。它含有大量對人體極爲有益的成分，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、c、粗纖維、胡蘿蔔素等。芡實味甘性平，入脾、腎、胃經，具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、益腎止渴、開胃進食、助氣培元的功能。
芡實大小不一樣，芡實米也分三個規格的。不同規格煮爛的時間不一樣。不能一視同仁，小顆粒的芡實是很好煮的，中等顆粒的就的費點時間了，大顆粒的就的提前泡兩三個小時。選芡實米的時候一點要看大小的。芡實米的價格是越高，藥效也就越好。
老芡實即是比較成熟的芡實，就不好煮爛，煮之前，先泡上幾小時的水，會容易煮的。嫩芡實，就容易煮爛，口感也好。
如果是幹芡實，比較難煮的，煮之前要先泡兩三個小時清水，用快火煲開，然後小火慢慢燒。
如果是鮮芡實，本身就是軟的，不用煮太久就可以吃了。
茨實要泡多久芡實營養價值高，很多人都會去藥店買來煲湯。但是買回來的芡實，我們該怎麼做，才能把它煮得更好吃呢？在煮之前就要對芡實進行浸泡，對於芡實要泡多久，下面就由我們一起來了解一下吧。
芡實是生水生草本植物，是藥食兩用藥材。芡實味甘，性平，無毒，功能有滋養強精，收斂，具鎮靜作用。芡實具有固腎澀精，補脾止泄，利水滲溼等功效。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，泄瀉，痢疾，着痹。
芡實含有蛋白質、鈣、磷、鐵、碳水化合物、脂肪、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等大量對人體有益的營養素，並且容易消化。
芡實的營養價值和功效是大家有目共睹的，那麼煮芡實之前我們要對芡實進行浸泡，那要泡多久呢？
如果是幹芡實，那就要泡三個小時左右，如果是鮮芡實，本身就是軟的，直接煮就行。
茨實的功效對於食物來說，人們最關注的就是它的功效。對於芡實，芡實的功效是大家最關注的，那麼芡實的功效怎樣呢？下面就由我們一起來了解一下吧。
芡實幹燥種仁呈圓球形，一端呈白色，，有圓形凹陷，另一端爲棕紅色。表面平滑，有花紋。質硬而脆，破開後，斷面不平，色潔白，粉性。無臭，味淡。以顆粒飽滿均勻、粉性足、無碎末及皮殼者爲佳。
芡實所含有的豐富蛋白質、維生素，礦物質及其它微量元素，保證體內營養所需成分。芡實還含有少量的澱粉，可以充飢。
芡實有以下幾點的功效：
1、芡實具有美容的功效。自古作爲永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
2、芡實具有補中益氣，滋養強壯的功效。芡實補中益氣，爲滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。
3、芡實具有遺精滑精的功效。可以治遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數。
4、芡實具有慢性泄瀉的功效。
5、芡實具有固腎澀精、補脾止泄的功效。芡實性味甘澀平。
茨實的禁忌芡實雖然營養價值高，但是芡實也有很多禁忌之處。很多人無福消受芡實。芡實禁忌有哪些呢？下面就由我們一起來了解一下吧。
芡實主治風溼性關節炎、腰背膝痛。補中益氣，提神強志，使人耳目聰明。久服使人輕身不飢。還能開胃助氣及補腎，治小便頻繁，遺精，膿性白帶。作粉食用，益人。但也不是任何人都可以吃用的。
芡實禁忌有一下幾點：
1、芡實不適宜當主食。芡實性澀滯氣，一次忌食過多，否則難以消化。
2、芡實不適宜吃太多。芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。
3、對於本身火盛，上火厲害，手心發熱的人不適宜吃芡實。
4、大小便不利者不適宜吃芡實。
5、便祕、尿赤及產後婦女不適宜吃芡實。因爲芡實有較強的收澀作用。
6、嬰兒不宜食用不適宜吃芡實。芡實雖有營養，但嬰兒不宜食用不適宜吃芡實。
7、食滯不化者慎服不適宜吃芡實。
芡實雖然營養價值高，但是是以上任何一種情況的人不適合吃用芡實。所以大家要根據自己的情況，謹慎地吃用芡實。
