松蘑是目前極少數不能人工培植的野生菌之一,菌肉爲白色,質細嫩,菌香郁濃,口感滑嫩,富有強性,是宴會上稀有佳餚。松蘑營養豐富,對人體有着非常好的利用價值,但是你造松蘑的營養價值嗎?不造?沒關係,等你看完介紹,你一定想要買回家吃。
松蘑營養素含量分析:
水化合物(克)48.20脂肪(克)3.20硫胺素(毫克)0.01硒(微克)98.44錳(毫克)1.63鈣(毫克)14.00銅(毫克)10.30蛋白質(克)20.30鐵(毫克)86.00核黃素(毫克)1.48維生素E(毫克)3.09鋅(毫克)6.22鉀(毫克)93.00磷(毫克)50.00鈉(毫克)4.30纖維素(克)47.80
1、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2、富含鐵,具有補血功效。
3、富含纖維素,具有使人有飽食感,有利於減肥。進食後可刺激胃腸道,可防治便祕、痔瘡等疾病。
4、富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。
5、富含碳水化合物,是構成機體的重要物質,儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調節脂肪代謝,提供膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能。
松蘑的作用功效松蘑又叫鬆菇,目前極少數不能人工培植的野生菌之一。不僅營養價值高,而且有很高的食療作用。據化學分析,該菌蛋白質,脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強身,益腸胃,止痛,理氣化痰之醫藥功效。
1、養髮護髮:含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭髮角蛋白的必需成分。
2、補充人體能量:含碳水化合物,能迅速爲身體提供能量。
3、提高記憶力:提供優質蛋白,富含膽鹼,可提高記憶力。
4、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
5、安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。
6、護肝養肝:富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環,舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
7、通便助消化:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便乾燥。可以潤滑腸道,刺激排便。保持腸內糞便溼潤,以利通便。
8、降糖消渴:對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用,促進糖分分解,具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用,改善體內的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收,從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。
9、抗衰抗輻射:具有極強的清除自由基的能力,有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
紅松蘑的做法紅松蘑怎麼做最好吃呢?紅松蘑又名松樹蘑,其主要盛產於東北地區,又以大興安嶺一帶的野生紅蘑最佳,因其營養豐富,口感柔嫩,在衆多種類的蘑菇中被東北人視爲燉小雞最爲理想的蘑菇。所以今天就教大家一種紅松蘑燉雞的做法。
原料:紅松蘑100g,雞1只,板栗200g
輔料:鹽適量、老抽適量、黃酒適量、姜適量
1、把準備好的松蘑洗乾淨後用溫水泡發。因紅松蘑都是野生的,需要提前清洗乾淨,這樣泡發的水就可以利用啦。
2、把雞肉洗淨切塊,涼水入鍋焯水去除血沫雜質。
3、鍋中放油,炒香薑末,放入焯好的雞塊,加入黃酒和少許老抽,翻炒均勻後加入泡發的松蘑。冰箱裏還有些板栗,我也加了些進去。加入泡發鬆蘑的水,不夠的話再加些開水,水剛剛沒過食材,大火煮開後轉小火慢燉。
4、燉大約20分鐘,湯汁收的剩1/3時,加入鹽,再繼續燉5分鐘,讓鹽入味即可。
松蘑如何挑選松蘑又名鬆菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等,目前極少數不能人工培植的野生菌之一。日本國稱其爲松茸,是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人,而且是營養豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,不亞於猴頭、靈芝,歐美尤視之爲珍品。麼麼噠的,回去一定要買嘗試一下,但是如果我們也需要購買鬆菇,那麼應該如何挑選呢?如何辨別真假呢?哎喲,真遇到難題了。
性狀鑑別
1、褐環乳牛肝菌菌蓋半球形或扁平,直徑3-12cm,表面褐色或紅褐色。菌肉淡黃色。菌管朱黃色。管口近多角形,有腺點。菌柄圓柱形,長3-8cm,直徑約2cm,中實,散有小腺點,頂端網紋,上部有菌環,膜質,黑褐色,有時只殘留環痕。氣微,味淡。
2、點柄乳牛肝菌菌蓋有時中央稍下凹,黃褐色。菌肉淡黃色。管口近多角形,有腺點。菌柄上部有腺點,頂端偶有網紋,無菌環。
松蘑燉雞怎麼做松蘑蛋白質,脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有強身,益腸胃,止痛,理氣化痰之醫藥功效。除此之外,還可以有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。所以有需的友友們可以經常性做來吃。那麼今天就教給大家一種松蘑燉雞的做法,希望大家喜歡。
主料:
童子雞400g、松蘑300g
調料:
蔥約10g、姜約10g、花椒約4g、大料約4g、甜麪醬約4g、料酒約4g
步驟:
第1步:松蘑泡開,洗淨
第2步:將雞肉放入炒鍋中,加入冷水漫過雞肉,焯水去浮沫,洗淨雞肉撈出晾乾
第3步:炒鍋內倒入適量花生油,燒熱後加入蔥段、薑片、花椒、大料熗鍋
第4步:倒入雞肉,放入醬油、甜麪醬,翻炒
第5步:加熱水,水剛好漫過雞肉爲宜
第6步:慢火燉,八成熟時,放入松蘑,燉至肉爛菇香即可