看到大龍蝦是否流口水了？這種看起來就真有食慾的食物，味道和口感更是一流呢！小週末在家試試彭熱一頓龍蝦宴吧！但是要做出美味的大龍蝦，龍蝦的質量要過關哦！
做大龍蝦龍蝦時選蝦是關鍵，一定要挑鮮活個大的，表面看着明亮，蝦身硬挺的爲好，而且買到雌蝦的話，做出的味更爲鮮美。
鑑別雌龍蝦的方法是看蝦的頭體連接部位下表皮是否有一對成三角的小刺，如果有那就是雌小龍蝦。還有啊，買回蝦之後，最好先放入水中養一天，使其吐淨體內的泥沙。
最後，做出高品質的龍蝦菜餚，必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦，這裏的龍蝦個大，肉質富有彈性，而且很少有異味，烹製出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。
