青豆是我們經常吃的一種豆，因爲顏色是青綠色，並且形狀與豌豆很相似，所以常常有人誤以爲青豆就是豌豆。其實，青豆並不是豌豆，它屬於豌豆的一種，但是它與豌豆又有着本質上的區別。
青豆是大豆的嫩果實，外形爲橢圓狀，種皮呈青綠色，可作爲蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細可分爲青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的莢果爲帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色。
豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多爲青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據表皮分爲皺皮和圓粒，幹後變爲黃色。其莢果爲長橢圓形或扁形，同樣可作爲蔬菜食用。
