綠殼雞蛋營養價值高，是國家認證的健康保健食品。這種健康食品的功效作用對於某些羣體人羣的身體健康有很好的幫助，哪些人適宜吃綠殼雞蛋？
1、孕產期的孕婦
綠殼雞蛋中含有大量的DHA、卵磷脂、葉酸、碘和全面的氨基酸，都是胎兒成長必需的純天然營養素。
2、嬰幼兒
綠殼雞蛋是嬰兒4-6個月後添加輔食的最佳純天然食材。它爲寶寶提供了最接近母乳的7大營養素，分別是碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、纖維素、水。同時，它富含的DHA、卵磷脂，也是嬰兒大腦高速生長期所必需的營養物質。
3、生長髮育期的青少年
綠殼雞蛋中的膽鹼被稱爲“記憶素”，蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙酰膽綠殼雞蛋中富含的DHA對大腦細胞有着極其重要的作用。它佔了人腦脂肪的10%，對腦神經傳導和突觸的生長髮育極爲有利。
4、病人
目前並沒有一項真正的人羣實驗證明，吃雞蛋會使血脂升高。大量研究指出，每天吃一個雞蛋既不會升高血脂，也不會增加心腦血管疾病風險。相反，雞蛋中的優質蛋白、維生素等，正是慢性病人所需要的。
5、 抗衰老
綠殼雞蛋富含DHA、鋅和硒。DHA是大腦營養必不可少的高年度不飽和脂肪酸，它除了能阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發生。鋅和硒是人體保持活力延緩衰老必不可少的微量元素。
酪氨酸可防治老年癡呆症。
6、“三高”人羣
綠殼雞蛋富含卵磷脂蛋氨酸、脯氨酸和甘氨酸。卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。
蛋氨酸參與膽鹼的合成，具有去脂的功能，防治動脈硬化高血脂症；促進胰島素的合成。甘氨酸降低血液中的膽固醇濃度，防治高血壓；降低血液中的血糖值，防治糖尿病；防治血凝、血栓。脯氨酸對高血壓有療效作用
7、需要保護視力的人呢
綠殼雞蛋含有豐富的視黃醇。視黃醇是人體必需的13種維生素之一，是一種脂溶性抗氧化劑，在人體中可以維持視力並且促進骨骼成長。
8、需要防癌護肝的人
綠殼雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。綠殼雞蛋中含有較多的核黃素，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用。
9、需要低脂瘦身的人
各種減肥方案，除了需要節食、運動和吃藥以外，同樣需要選擇食用純天然、高營養、低脂肪的食品，黑羽烏骨雞蛋就是最佳的選擇。
