清炒蝦仁即以蝦仁爲主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。下面爲大家介紹清炒蝦仁詳細的做法，供您參考！
食材：蝦仁、油、鹽、白酒、澱粉、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒。
做法：
1、準備所有材料，蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，再加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘。
2、加入2小勺澱粉，抓拌均勻，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
3、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，變色後即可撈出。
4、加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。
5、加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
溫馨提示：
（1）蝦仁要想入味，就要事先醃製；
（2）加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩；
（3）炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因爲後面還有一次翻炒。
清炒蝦仁怎麼做好吃清炒蝦仁，是一道簡單但美味，而且營養豐富家常菜！愛吃蝦的你可能不會錯過簡簡單單的清炒蝦仁吧，雖然食材只有蝦仁，但它的嫩滑口感足以令你深深沉迷。也是因爲食材單一，所以要做出美味的清炒蝦仁需要幾把刷子哦！下面一起看看清炒蝦仁怎麼做好吃！
處理蝦仁，一定要仔細！
蝦仁去沙線、洗淨，並用廚房紙或消毒毛巾沾幹水分。
醃製蝦仁，入味才最贊！
蝦仁中加入蔥、姜、蒜片、1/4茶匙鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻，再加入澱粉和雞蛋清，充分抓勻後靜置5到10分鐘，多抓一會兒，抓到感覺蝦仁黏黏的就OK了。
大火爆炒，纔夠味！
大火爆炒到蝦仁開始變色，加入黃瓜片和1/2茶匙鹽，繼續大火翻炒，翻炒至蝦仁全部變色、黃瓜片開始變軟，關火，加入雞精，翻炒均勻，即可。
清炒蝦仁的營養價值清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。清炒蝦仁不僅可以做出令人食指大動的美食來，還有非得豐富的營養價值。清炒蝦仁的營養價值具體有哪些呢？下面我們具體來看看！
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
清炒蝦仁的食材挑選蝦仁是一種營養價值非常豐富的食材，並且它的肉質非常鮮美，使得許多人都很喜愛它。蝦仁可以做出各種美食，所以市場上蝦仁的需求也是非常巨大的。那麼蝦仁的挑選也成了一門學問。下面爲您介紹幾點，讓您一定買到滿意的蝦仁做出美味美食！
1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮豔；而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
2、優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小；而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較爲明顯。
3、優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫；而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。
4、買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎爲之。
孕婦能吃清炒蝦仁嗎清炒蝦仁是一道清淡爽口、鮮美多汁的菜餚。選用活蝦爲原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即爲蝦仁。蝦仁菜餚因爲清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。那麼面對這樣一道美食，孕婦抵擋不住誘惑想吃呢，孕婦能吃清炒蝦仁嗎？
首先孕婦是可以吃清炒蝦仁的！
蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
清炒蝦仁一般人羣都可以食用，中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。
溫馨提示：宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
