炸香蕉的做法簡單，味道非常好，外焦裏嫩，是一種老少皆宜的食品。
主料：香蕉500克
配料：雞蛋清100克,麪包屑35克,煉乳（甜,罐頭）100克，澱粉50克，色拉油100克
做法：
1、香蕉剝去外皮，切成棱形刀塊；
2、香蕉入蛋清澱粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑；
3、將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱，容易炸糊）炸至熟透且呈金黃色時起鍋，裝盤即可，煉乳調味。
健康提示：
1、此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白質、脂肪、灰分，還含有多種維生素和果膠，以及鈣、磷、鐵和多種酶；
2、食用後對降低血壓有輔助作用；
3、是降血脂利腸胃的美食。
炸香蕉片的做法炸香蕉片的做法有以下幾步：
1、選料：用於製作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，無病蟲，不腐爛，洗淨、去皮、切成0.5～1釐米薄片。
2、配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。
3、製作：先將奶粉與水沖和，倒入香蕉片中，充分攪拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。將攪拌好的香蕉片，放入烘乾器中，升溫80～100℃加熱，使其脫水，香蕉片含水16％～18％時，即可從容器中取出。爲了便於從加熱容器中取出，裝料前可在容器底部塗些植物油。
4、油炸：經過烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出鍋即成爲鬆酥脆香的成品
炸香蕉卷的做法新馬一帶有名的小吃“炸香蕉卷”。炸香蕉卷要做得好，除了要選用結實的香蕉肉，調配麪漿也很重要。這檔炸香蕉的麪漿調得特別細緻，薄薄一層包着香蕉肉，又香又脆。炸香蕉卷的做法分爲以下幾步。
原料：
香蕉兩根、糯米紙四張、鹹蛋黃兩個、麪包糠、雞蛋一個。
炸香蕉卷的做法有以下幾步：
1、香蕉切成兩斷，鹹蛋黃用微波爐叮熟後壓成泥，雞蛋打成蛋液。
2、糯米紙鋪開，放一截香蕉，再裹一些鹹蛋黃，用糯米紙把香蕉條捲起來，沾上蛋液，再裹上一層面包糠。
3、炸的時候油溫不要太高，很容易糊的，看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。配上一碟沙拉醬應該不錯吧！
炸香蕉球的做法炸香蕉球的做法分爲以下步驟：
材料：香蕉3個
具體方法：
1、麪粉1小碗、生粉1小碗、泡打粉適量、雞蛋黃色個。
2、將麪粉、生粉、泡打粉、蛋黃倒入一個大碗，加入適量的水，調成脆皮糊。
3、香蕉3個，去皮切成香蕉段。
4、大土豆2個，切成土豆絲，用水飄去澱粉，立即撈出，甩幹水分，碗裝備用。
5、鍋內加入色拉油燒成高溫油，丟一根土豆絲，急速浮起，油溫就差不多了。
6、分批下入土豆絲，炸至金黃，用漏勺撈出，炸的時候用勺子撥動土豆絲，避免土豆絲成坨。
7、準備一個托盤，墊好吸油紙，把炸好的土豆絲散放在托盤裏。
8、切好的香蕉段，均勻的蘸上脆皮糊，一個一個地下入油鍋，並撈起。
9、將全部炸好的香蕉段再次回油，炸至金黃起鍋。
10、舀小半碗沙拉醬，加入一勺三花淡奶，攪拌均勻。
11、將炸好的香蕉段一個個地均勻蘸好沙拉醬，放到炸好的土豆絲裏；
12、將土豆絲包裹香蕉球，大功告成。
炸香蕉吃太多的危害雖然說香蕉是一種美味軟綿的水果，甜滋滋的香味在很遠都能聞到，隨着人們對香蕉的喜愛日益劇增，因此出現了各種香蕉的做法，如炸香蕉、鮮香蕉冰淇淋、拔絲香蕉等，就拿炸香蕉來說，外酥裏嫩的口感深得人心，但是吃太多竟然會引起以下問題，你又是否知道呢？
香蕉本來對於提升人的機體免疫力有良好的效果，而且還有助於抑制體內癌細胞的生長，具有消除疲勞、補充糖類、降低血糖的作用，同時香蕉一直以來都是潤腸通便的好水果。
但是，吃太多炸香蕉就未必是好事了！
首先，炸香蕉裏面含有大量的鉀，吃太多會引起鉀濃度升高；
其次，炸香蕉是通過油炸做成的，吃多就很容易引起上火、喉嚨腫痛、牙齦痛等現象；
再次，胃不好、腎不好的人就不要吃太多香蕉了，無論是不是炸的，避免引起不適；
最後，要提醒大家，在肚子裏面空蕩蕩的時候，不要吃太多香蕉，避免形成不容易消化的物質，影響腸胃健康。
