菠蘿飯

菠蘿飯還有一個不常叫的名字叫“鳳梨飯”，菠蘿飯不僅營養價值豐富，更是色香味俱全的美食。考試壓力大的朋友吃後不但食慾增加，還可以減輕壓力放鬆心情。女性朋友吃後還可以使皮膚光滑美白更加滋潤動人，然而這麼好的美食該怎麼製作呢？

我們需要準備食材：

1、煮熟了的香米飯300克

2、一個新鮮的菠蘿

3、一個約100克的雞蛋

4、新鮮的蝦仁120克

5、半個洋蔥

6、青椒半個，紅椒半個

7、少許葡萄乾。

8、蠔油，花生油，鹽以及雞精四種調料。

做法

1、將菠蘿從二分之一出切開，把菠蘿肉挖出，然後將二分之一的菠蘿切成丁狀，大小約1CM左右，全部切好後放入鹽水中浸泡，另外二分之一的菠蘿留作容器使用。

2、將半個青椒和紅椒以及洋蔥切成丁狀，大小與菠蘿丁相同。

3、現在開始煮，首先將蝦仁用滾燙的開水燙熟，用碗盛處備用。將油鍋加熱，待油鍋溫度升高後，磕入雞蛋，搗碎，熟後盛出備用。

4、將油鍋加熱，待油鍋溫度升高後，依次將洋蔥、青椒、紅椒倒入反覆翻炒，幾分鐘後，將香米飯倒入鍋內，炒開，使其混合均勻。

5、隨後依次向鍋內加入搗碎好的雞蛋、菠蘿丁、葡萄乾、燙熟了的蝦仁翻炒，拌勻。然後加鹽、蠔油、雞精。

6、最後將炒好的飯倒入菠蘿中即可。

菠蘿飯的營養非常豐富。從菠蘿飯含有的元素種類方面來看，菠蘿內含有豐富的維生素A、B、C、脂肪、蛋白質，此外還有很多礦物質元素包括鉀元素，磷元素，鈣元素，這些都是我們身體需要吸收的礦物質元素。從菠蘿飯中含有的元素含量來看，菠蘿飯中含有高達80%的蛋白質，很多食物都是無法相比的。

營養價值豐富的菠蘿和米飯搭配，其中米飯含有大量的米精蛋白，而米精蛋白中氨基酸的組成結構是非常完整的，兩者結合一起，人體的吸收消化更加容易；米飯中的B族維生素可以補中益氣、健脾養胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

菠蘿飯與其他主食不同，它味道非常可口，味微酸中帶有清甜，相信很多人都抵抗不了菠蘿飯的美味。不過我在大家享受美食的時候，還是要掃興的提醒大家一下，美食再美，都得悠着點吃啊，適可而止是最好的。

1、平時胃不好的或者腸胃比較敏感的人，吃菠蘿飯一定要注意控制量，因爲很多菠蘿飯都是用糯米制作的，糯米是非常難消化的。另外菠蘿飯中含有大量的糖分，做出來的菠蘿飯熱量也是比較高的，吃太多對身體也不好。

2、有些人對菠蘿是會過敏俗稱“菠蘿病”，即食用後一個小時內出現腹痛、腹瀉、伴有嘔吐的、皮膚潮紅以及全身發癢、四肢發麻，舌頭髮麻，嚴重的話會導致呼吸困難和休克。爲什麼會這樣呢？那時因爲菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋白酶，所以在食用前我們應當用鹽水或蘇打水將菠蘿浸泡，不得低於20分鐘，一般30分鐘爲宜。

3、由於菠蘿飯的食材比較豐富，在做菠蘿飯時應注意放入的配料，避免過敏等情形的發生。例如如有的孕婦喜歡在製作的時候加入蝦仁、讓其更加美味可口，但是需要注意的孕婦在懷孕期間，可能會對某些食物如蝦仁出現嘔吐、過敏等症狀，因此在選擇配料時應謹慎合理。

我們都知道很多食物之間是相剋的，如果在吃某種食物時我們沒有去了解它和別的什麼食物相剋，那麼吃後輕則可能是鬧肚子、頭暈，重則嘔吐不止、休克等。所以我們在吃菠蘿飯時應當特別注意它與其他哪些食物是不能一起食用的。那麼菠蘿飯和哪些食物是相剋的呢？

1、菠蘿飯不宜與蘿蔔一起吃。菠蘿飯味甘，屬於酸性、性平，而不管是白蘿蔔還是胡蘿蔔都是味甘、性涼。兩中食物是相剋的，腸胃不好的人吃菠蘿飯可以促進消化，健脾養胃，而患有腸胃不好的、患有慢性胃炎、甲狀腺累疾病的人是不宜吃蘿蔔的，因爲吃蘿蔔不宜消化，容易引起腹脹。

2、菠蘿飯不能和牛奶、雞蛋同時吃。菠蘿飯中含有大量的果酸，牛奶和雞蛋的主要成分都是蛋白質。果酸是可以凝固蛋白質的，所以當菠蘿飯中的果酸與牛奶、雞蛋的蛋白質混合時，牛奶中的蛋白質不但不能得到吸收，果酸還把蛋白質給凝固了，這樣會引起消化不良和拉肚子。

3、服用鐵劑、維生素K、滅滴靈、四環素類藥物、紅黴素時不能吃菠蘿飯。這些東西爲什麼不能和菠蘿飯一起吃呢？那時因爲菠蘿飯中含有酶、糖、以及果酸等物質，一起吃會使藥品或營養品中藥物成分、營養成分與菠蘿飯中的酶、糖發生化學反應，失去了原有的成分，那麼就達不到我們食用的目的了。

菠蘿飯可是受到不少吃貨一致好評的飯食之一，如果你沒胃口的話，也不妨試一下吃香噴噴又甜滋滋的菠蘿飯，但是人們在做菠蘿飯的時候不禁疑惑了，生吃菠蘿的時候必須用鹽水浸泡30分鐘，那麼做菠蘿飯的菠蘿要浸泡鹽水嗎？

Q：做菠蘿飯的菠蘿要浸泡鹽水嗎？

A：要浸泡滴！

將整個菠蘿切頭切尾之後，用特定的工具將中間的菠蘿眼睛剔除，將果肉挖出來，切成大概1CM大小的叮，準備淡鹽水，放入菠蘿肉浸泡15分鐘就可以開始最菠蘿飯了。