很多人對青花椒和紅花椒的區別並不是很清楚，這就需要在選擇它之前，需要對它這方面進行了解，使得在購買青花椒和紅花椒的時候，都是能夠正確進行。
兩者沒有本質區別，都屬芸香科灌木或小喬本植物，其果實呈紅色或綠色，種子呈黑色，性熱，含揮發油，味辛香。有的紅花椒品種會比青花椒更麻一些。花椒產品具有“麻味純正、氣味清香”等特點，被譽爲“八大調味品”之一，是家庭常用烹飪調料和中藥配料。
花椒果皮，可提供食品的麻味和花椒風味，具有除腥去羶的作用。花椒籽，可提取毛油，用於化工，經精煉製成高級保健食用油；籽粕富含蛋白和微量元素，可作飼料、有機肥等；提取生物活性物質。花椒葉，可作涼拌菜、醬醃菜等食用蔬菜；製成花椒葉茶銷售；可提取芳香油，作爲調配食用香精的原料。
紅花椒與青花椒形狀相似。僅前者外色棕紅或紅紫色，香氣特殊，味辛辣麻舌持久;而後者則灰綠至棕綠色，顆粒略小，氣香，味微甜而後辛爲異爾。至於類似品竹葉椒、野花椒均似紅花椒，僅色稍淡，形略有不同。
以上就是對青花椒和紅花椒的區別詳細介紹，而且對青花椒和紅花椒也是有着一些說明，因此在購買他們的時候，都是可以知道該如何進行，那對他們在使用的時候，不能過多選擇，這點在選擇他們的時候也是要注意的。
