第一次煮西米是很多人都沒有經驗，煮出來的西米不透明，中間還夾雜着小白點，這種西米是夾生的。夾生的食物通常是因爲沒有熟透，有些人喜歡硬一點的口感，所以即使夾生，爲了不浪費，也會把它吃掉，不過媽網百科的建議是，夾生的西米最好還是不要吃爲好，特別是腸胃不好的人，吃了夾生的食物會造成消化不良的。
如果煮出來的西米是夾生的，可以過一遍冷水後再煮沸，之後熄火燜上幾分鐘，一般西米就會熟透了。如果煮了還是不熟，乾脆不要了，不要爲了節省而危害了自身的健康哦。
