一般來說，吃意大利麪不加任何醬料，就不會發胖，還具有減肥瘦身的功效。根據科學研究表明，意大利麪每25g的熱量含量爲80大卡，屬於低熱量食品。
其中意大利麪的製作原料是硬小麥，硬小麥中包含大量的碳水化合物，在人體緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加一定的飽腹感，有效地控制自身對食品的食用量。所以說減肥人羣特別適合食用意大利麪。但是不加任何醬料的意大利麪只有小麥的香味，嚐起來索然無味，相當清寡、不好吃。想要意大利麪好吃必須搭配醬料才行，如奶油意大利麪、黑椒意大利麪等。減肥的人羣想要食用意大利麪最好選擇番茄意大利麪這類的，忌食奶油意大利麪。
