鮮粉皮也會有分類，根據不同的地方特色會加入不一樣的材料進行製作。加入的材料不同，製作出來的鮮粉皮的味道自然也不盡相同。雖然味道不同，但是鮮粉皮的製作方法都較爲相似，下面我們來看一下鮮粉皮是怎麼製作出來的。
1、攪拌：按照量需準備適量的澱粉，相對的準備好4到5份的水，加入澱粉中，再加入些許的鹽，攪拌成爲漿糊狀。
2、入水：然後在鍋裏面加入水，最好讓水一直保持微開的狀態，如果水滾開之後可以適當地加入涼水。
3、加漿：旋子中盛入少量漿水，然後坐在鍋的水面上，正轉、反轉幾圈，使旋內漿水攤鋪均勻。
4、冷卻：粉漿在遇到熱的時候，就會凝結成白色。這時候要是旋子傾斜。使鍋中的水注入旋子內，這時可以看到粉皮逐漸由白變爲透明，將水倒出，等1分鐘後將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼後撈出，鋪平迭好，控幹水分即可。
