我們廣東人一般會在早餐的時候用自己家醃製的鹹菜來送白粥，這樣既開胃又美味。那麼醃製好的蘿蔔怎麼吃？其實最簡單的做法就是切好條狀直接吃，不過我們廣東人愛吃，所以我們蘿蔔乾也會搭配其他食材或者有自己的炒法來吃。下面簡單介紹一下蘿蔔乾的幾種做法。
辣炒蘿蔔乾：
（1）蘿蔔乾浸泡後切成條形，把豬肉切小丁，加生抽、花椒碎、澱粉1湯匙抓勻，醃製半個小時。
（2）鍋裏放油，加入幹辣椒和蔥姜炒熱，然後再倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。
（3）最後加入蘿蔔乾一起繼續翻炒，可以假如少量的老抽，翻炒至收汁，加入辣椒丁就可以了。
幹鍋蘿蔔乾杏鮑菇：
（1）把蘿蔔乾切成條狀裝，把杏鮑菇切成片裝，五花肉切成片，待用。
（2）鍋裏放油，把五花肉和杏鮑菇一起爆香，然後把蘿蔔乾一起翻炒，加醬油等調味品，等到收汁就可以了。
蘿蔔乾炒臘肉：
（1）把蘿蔔切成條狀，臘肉切成片狀待用。
（2）鍋裏放油把油加熱，然後放蔥花臘肉蘿蔔乾一起翻炒，如果喜歡辣的也可以加辣椒。
