炸小雞腿也有營養的呢，不過如果是在外邊購買的炸小雞腿，那就另當別論了，外邊買回來的炸小雞腿基本都是用炸了多次的油，而且這些油的質量並不能保證，所以食用炸小雞腿也沒有什麼營養可言。想要吃得乾淨，營養又比較高的炸小雞腿，那就自己做吧。小雞腿中主要含有蛋白質，此外還有脂肪、維生素以及礦物質，不過期維生素和礦物質的含量是比較少的，因此不能長期偏食小雞腿。
小雞腿中的蛋白質爲優質蛋白，因爲是動物蛋白，因此容易被人體吸收，利用率較高，但是由於在油鍋中炸鍋，因此炸小雞腿的的蛋白質有流失。小雞腿中含富含維生素B12，這種物質具有維持神經系統健康、消除煩躁不安的作用。中醫認爲，雞肉具有溫中補益的功效，俗話也有說“逢九一隻雞，來年好身體”，因此食用炸小雞腿還是能起到滋補效果的，但是不能吃多，否則很容易上火。
經過油炸後的小雞腿還有多少營養物質，倒是值得思考的。下面公佈雞肉中含有的各種營養成分：每100克雞肉中蛋白含量爲25.1克，除含有蛋白質外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。建議如果進補的話還是燉點雞腿湯喝比較好，清蒸雞腿也不錯，營養流失不會多，而且還不容易上火，當然吃太多也是不行的。
