豬骨髓湯基本上是最有營養又最常見的湯了，基本上每個家庭都會煲骨頭湯喝，而很多人在熬骨頭湯時都會面臨一個時間的問題，有些人認爲越久越好，那麼骨頭湯熬多久才最有營養呢？下面媽網百科就爲我們解開困惑。
關於骨頭湯和豬骨髓湯熬製的說法衆說紛紜，其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因爲動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。再者豬骨髓上也含有豐富的脂肪，燉的時間越長，燉出的脂肪也會越多，湯也就越油膩，人們就越不喜歡喝。因此，煮豬骨髓湯的時間不宜過長，這就需要我們一定要掌握好時間、火候等，只有方法正確，燉出的湯營養才能更豐富。
以上就是媽網百科爲我們帶來的相關介紹，相信大家都有了不少的瞭解，其實煮湯很多時候靠的是經驗，所以這就要求我們在煮湯的時候，多點總結經驗，掌握好技巧。
