海螺是常見的一種海產品，海螺裏面含有豐富的蛋白質和維生素，海螺還擁有了人體需要的多種氨基酸和微量元素，海螺是高蛋白低脂肪的食品。海螺不但有很高的食用價值，而且海螺還具備了藥用的價值，所以海螺是非常受到歡迎的一種海底動物。海螺有多種做法，因爲海螺本身味道非常的鮮美，所以無論炒，煮，煎都能做出美味來。
清蒸海螺肉質鮮嫩，味道鮮美，是深受大家喜歡的一道菜。下面爲大家介紹清蒸海螺的做法。
材料：海螺肉350克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
做法
1、將海螺肉反覆揉搓洗淨，從海螺肉缺口處剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面剞上斜花刀，再從中間切開。姜一半切末，一半拍鬆，用醬油、醋、精鹽、薑末調成姜味汁。
2、海螺肉放盤內，加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯，上籠蒸15分鐘左右取出，揀去姜、蔥、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特點肉質鮮美，脆嫩可口。
清蒸這種做法，我們可以採用清蒸來處理很多食材，清蒸用來處理海鮮能夠有效的保留海鮮原有的鮮味，例如我們採用了清蒸的方法來處理海螺做出了清蒸海螺，以上介紹了清蒸海螺的具體做法，大家可以學一下。
