烤生蠔是一道鮮嫩多汁、美味可口的佳餚。烤生蠔富含多種對人體有益的營養物質，經常食用，對人體非常有好處。那麼烤生蠔的功效與作用有哪些呢？
1、益胃生津。李時珍在《本草綱目》中說過，生蠔“肉治虛損，解酒後煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除溼，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊。”生蠔性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多，或患有胃潰瘍的人更有益處。
2、調節神經，穩定情緒。生蠔中的多種維生素及礦物質，尤其是硒，可以起到調節神經、穩定情緒的作用。
3、延年益壽。生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起着重要的作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨着年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸下降，只能從食物中攝取。因此，多吃生蠔，有助於補充核酸，從而起到延年益壽的作用。
4、寧心安神。經常食用生蠔，可減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。生蠔中的多種維生素及礦物質，尤其是硒，可以起到調節神經、穩定情緒的作用。
