尖椒幹豆腐是北方人餐桌上的必備下酒菜之一。不管是街邊餐館裏還是每家每戶的放桌上，這道菜都是常客。尖椒幹豆腐的做法簡單，但食材卻是實實在在的，很符合東北人樸實豪爽的個性。東北菜系中，尖椒幹豆腐有着不可或缺的地位。由於北方盛產大豆，所以豆腐製品很多，而幹豆腐是其中非常有特色的一種。它也叫“千張”，又薄又有筋道，切成條或片與尖辣椒快火爆炒，黃綠相間，香辣爽口。在寒冷的冬天，三兩好友聚在一起，炒個尖椒幹豆腐下酒，暖和又享受。下面一起來看看尖椒幹豆腐的烹飪手法吧！
需準備的食材有：幹豆腐250g，尖椒2個，豬油50g，色拉油，鹽，雞精，生抽，花椒粉，蒜
製作步驟：
1、將幹豆腐和尖椒均切成菱形塊（也可根據自己喜好切條），豬肉、大蒜切片
2、炒鍋內倒油，燒開後放豬肉炒香，加花椒粉
3、待豬肉變色後放幹豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水（加的水不要蓋過幹豆腐，以免出湯過多）
4、蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，待開鍋後加鹽等調味，放尖椒翻炒即可出鍋
尖椒幹豆腐的營養價值尖椒幹豆腐的營養價值很高，而且口感也很不錯，是一道吃起來香，還能補充營養的家常菜。幹豆腐非常適合學齡期兒童、青少年，更年期人士食用。它做法簡單，經濟實惠，但口感卻不是一般的香濃有嚼勁。此外，幹豆腐對骨質酥鬆者也是很好的營養菜譜。幹豆腐本身味道已經足夠可口，加上尖椒爆炒，令人回味無窮。到底尖椒幹豆腐都富含哪些營養成分呢？一起來看看！
幹豆腐的營養價值：
1、幹豆腐富含豐富的蛋白質，而且豆腐的蛋白屬於完全蛋白，含有人體所必須的8中氨基酸，能夠有效補充人體所需。
2、幹豆腐中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病。
3、幹豆腐對於身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人非常有益。
4、幹豆腐能催乳，婦女產後乳汁不足應當多吃豆制食品。
5、幹豆腐含有多種礦物質，能夠有效補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
辣椒（尖椒）的營養價值：
1、辣椒營養豐富，口味獨特，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
2、辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，達到護膚的效果。
3、辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛。
4、適量食用辣椒還可以減肥。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂。
尖椒幹豆腐的食用禁忌尖椒幹豆腐是老百姓餐桌上常見的一道家常菜，但卻並不適合所有人吃，而且幹豆腐也與特定的食物有衝突。那麼尖椒幹豆腐的食用禁忌是什麼？什麼樣的人不適宜吃尖椒幹豆腐呢？研究表明，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食幹豆腐。此外，幹豆腐與一些食物一同食用也可能會引起不良反應。
1、幹豆腐不宜與蔥同吃。
蔥裏含有大量的草酸，當它與豆腐混合在一起時，豆腐中的鈣與蔥裏的草酸會結合形成白色沉澱物草酸鈣。這種物質是很難被人體所吸收的，容易在人體內形成結石。此外，豆腐中的鈣質也會被蔥破壞。東北人喜歡吃幹豆腐卷蔥，但實際上長期食用幹豆腐卷大蔥和小蔥拌豆腐容易造成人體鈣的缺乏。所以在做尖椒幹豆腐時也最好不要放蔥。
2、幹豆腐適合身體虛弱，營養不良的、氣血雙虧的人士，但豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者都忌食豆腐。此外，脾胃虛弱，經常出現腸胃腹瀉等症狀的人也不能吃。尖椒幹豆腐口味也稍重，尖椒也有一定的刺激性，更加不適合以上人士食用。
另外，過多食用豆腐以及豆製品也有一定的副作用，容易導致碘缺乏、消化不良、腎功能衰退等。
孕婦能吃尖椒幹豆腐嗎幹豆腐有豐富的營養價值，那麼孕婦能吃尖椒幹豆腐嗎？有不少的孕婦都不習慣吃豆製品，但是其實多吃都類食品對胎兒健腦十分有益。幹豆腐中含有的鈣質同樣也很豐富，是重要的健腦食品。鈣質不足的孕婦容易腿抽筋，對供給胎兒足夠的營養素也很不足。100克大豆中含鈣240毫克，含鐵9.4毫克，含磷570毫克，含維生素B10.85毫克，B20.30毫克，煙酸2.2毫克，這些營養素都是智力活動所必需的。所以孕媽們假如希望自己的寶寶智力發育更棒就應該努力多吃些豆類和豆製品，如豆腐、幹豆腐、魚乾等。
如今不少準媽媽在懷孕期間都有着多吃多補的心理。很多準媽媽都認爲，只要是對胎兒有幫助的東西，不論多貴只要經濟上能承受都會買來吃。不少的孕婦甚至購買很多蛋白粉、鈣片等微量元素的營養品來食用，但其實最健康和實惠的辦法還是直接在一日三餐中補充身體所需的營養。孕婦多吃些豆腐乾類的豆製品不僅開胃，而且還能補充身體所需，促進胎兒發育，可謂一舉奪得。
尖椒幹豆腐吃多了好嗎尖椒是一種辣味較重的辣椒，用它來炒菜十分開胃，很容易勾起我們的食慾，但是尖椒炒的菜吃太多也是會有影響的，最主要的就是刺激腸胃，我們都知道，尖椒比較辣，吃太多辣椒除了對於腸胃粘膜造成直接刺激產生不適，如果腸胃本身就不太好，或者胃部有小穿孔的話，會直接增加胃癌的患病機率，所以要十分注意。
另外，建議陰虛火旺的人不要吃太多尖椒幹豆腐，因爲這類人羣往往內火旺盛，吃多尖椒容易上火，傷陰耗氣，對身體健康不利，所以要慎吃。
如果尖椒幹豆腐吃多了的話，應該吃一些醋或者牛奶來緩解，保護胃部不受到太辣的尖椒刺激，千萬不要再喝酒了，以免增加刺激。
