甜醋豬腳營養豐富，很多人都適合吃，它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。中醫認爲豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。那麼什麼季節之甜醋豬腳最好呢？爲什麼冬天吃甜醋豬腳好？我們一起來看看吧~
自古以來，人們總是把熊掌視爲山珍，把海蔘視爲海味，而豬蹄只不過是一種極普通的菜餚。其實，這是一種誤解和偏見，豬蹄不僅是一種營養佳品，還是一種延年益壽的“良藥”。冬天吃豬蹄在民間一直被認爲是大補氣血的食療佳方，這確有一定的科學道理。
中醫認爲，人到了一定年紀，腎精虛損、腰痠腿軟、駝背、步態蹣跚等現象就容易發生，這時如食用豬蹄，就能填腎精而使腰腿健，使雙腳有力。豬蹄營養豐富，據測定，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。
另外，豬蹄中還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養物質，特別是豬蹄中的蛋白質水解後所產生的半胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
中醫認爲，豬蹄味甘鹹、性平，具有補血、通乳、滑肌膚、填腎精等功能。同時，豬蹄還含有豐富的大分子膠原蛋白質，人吃了豬蹄後，可使肌體攝取大量的膠原蛋白質，對改善肌體各臟器的生理功能和抗衰老都有一定的功效。
豬蹄中膠原蛋白質被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿有光澤。豬蹄味道鮮美，營養更豐富，常食對人體更有滋補作用。民間有“冬食豬蹄賽熊掌”之說，故冬季吃豬蹄，既飽口福，又健身療疾，可謂一舉兩得。
