爆炒豬大腸的護腰食材是豬大腸，是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動物的內臟也炮製成美食。然後一直流傳至今，成爲了食補食材之一。那麼爆炒豬大腸的注意事項是怎樣的呢？
爆炒豬大腸的主要食材之一就是豬大腸，豬大腸的營養價值雖然很豐富，但是並不是每個人都可以食用的哦~
豬大腸一般的人都可以食用，特別適合大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；但是感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。
而且豬大腸與以下食物相剋，烹飪的時候要特別注意：
羊心忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食；不宜與富含維生素C的蔬菜同食。豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。
