海帶營養豐富,老少咸宜,因此成爲飯桌上的常見客,很多人都喜歡吃海帶,涼拌海帶更是一道百吃不厭的涼拌菜,那麼幹海帶要怎麼做呢?下面爲大家推薦海帶的做法!
做法一
海帶豆腐湯
材料:幹海帶、豆腐
做法:
1、鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻;
2、將切好的豆腐塊放入湯中;
3、大火燒開後轉小火,將海帶片放入湯中;
4、加入洗淨瀝乾水分是幹蝦米;
5、再加入切片的白蘑菇,攪拌均勻;
6、中火煮3分鐘,加入適量雞粉調味即可。
做法二
涼拌海帶絲
主料:海帶(鮮)500克
調料:醬油150克,鹽20克,五香粉1克,乾薑1克,味精2克
做法:
1、將海帶表面的石灰蟲等附着物除去;
2、剪去根部,洗淨切絲,放沸水中煮40分鐘;
3、撈出,控幹水分;
4、將海帶絲放通風處晾乾,以手觸摸感到柔軟爲準;
5、把脫水後的海帶絲放鍋內,加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(乾薑磨碎)拌勻,用慢火炒拌;
6、炒過的海帶絲仍含較多水分,可放烘爐內烘乾,以便長期保存。