酸豇豆很多食材進行搭配，並且每一道菜品的風味都有所不同，可是朋友們知道酸豇豆的做法大全是什麼嗎？下面百科就來爲大家介紹酸豇豆的做法大全，這樣大家知道後，只要有了原材料，馬上就可以在家中動手製作啦！
酸豇豆炒鴨腸
原料：鴨腸、酸豇豆、尖椒、色拉油、食鹽、蒜、花椒、幹辣椒、老抽、啤酒。
做法：
1、準備好所有的材料，在鴨腸裏面放些啤酒和鹽搓洗。
2、用冷水沖洗乾淨（事先還可以用鹼水泡20分鐘，這樣腥味全部就沒有咯），將酸豇豆切成丁。
3、將鴨腸、青椒切成段、大蒜籽切碎備用。
4、鍋內燒熱油，下乾紅辣椒、花椒、大蒜籽爆香。
5、放入切成小段的鴨腸、酸豇豆丁翻炒。
6、下青椒、啤酒、老抽、少許食鹽翻炒均勻即可。
酸豇豆炒五花肉
原料：酸豇豆、五花肉、小米椒、尖椒、花生油、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、料酒、小蔥、白糖。
做法：
1、五花肉洗淨切成小丁，小米椒與青椒切圈，酸豇豆切成小段，姜蒜切小片。
2、熱鍋放油，下入五花肉，炒至出油下入醬油，料酒，鹽炒勻。
3、下入小米椒，大蒜，生薑，炒勻下入酸豇豆與青尖椒，翻炒兩分鐘。
4、放入雞精，白糖，蔥花，炒勻即可。
酸豇豆炒雞胗
原料：雞胗、酸豇豆、紅椒、青蒜、尖椒、色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、朝天椒。
做法：
1、雞胗切片，酸豇豆、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末。
2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香。
3、加入醃製好的雞胗炒至變色後，加入酸豇豆。
4、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘加入青紅椒。
5、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋
