涼拌芥菜是一道開胃小菜，將新鮮的芥菜通過各種調味料進行涼拌，讓芥菜的風味更加獨特，一道下飯的小菜一定是你食慾不振時最好的選擇了，讓我們來看看涼拌芥菜怎麼做吧！
準備材料：芥菜、食鹽、醬油、醋、蒜、白糖
做法：
1、將芥菜洗淨後切成小段，碎一點也沒事；
2、將蒜拍碎，在碗中攪拌食鹽、醬油、醋、蒜末和白糖，做好涼拌芥菜的調料；
3、在鍋中燒沸水，放入芥菜煮軟；
4、將芥菜撈出稍稍瀝乾，放入裝有調料的碗中，攪拌均勻即可。
涼拌芥菜做法是不是很簡單？這樣的涼拌菜可以在煮粥時當做配菜，也可以在食慾不振的時候食用，都是很不錯的選擇哦。
