蓴菜豆腐湯是屬於清真菜，是一種益智補腦食譜，也有肝硬化食譜、肝炎食譜、貧血食譜之稱。蓴菜豆腐湯口味是鹹鮮味，蓴菜豆腐湯的特色，湯味鮮美，營養豐富。那蓴菜豆腐湯怎麼做的？
蓴菜豆腐湯的製作材料：
主料：豆腐(南)100克,蓴菜150克
輔料：冬筍50克
調料：鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,香油2克,大蔥5克,姜5克
做法：
1、 將豆腐切成細絲;
2、 冬筍、蔥、姜改成絲;
3、 鍋內放湯燒開，放入蓴菜及豆腐、冬筍、蔥薑絲，待湯開;
4、 煮約3分鐘左右，再放入調料;
5、 出鍋時淋少許香油即可。
蓴菜和嫩豆腐一起做道羹湯，再用幾滴火腿汁來提味，非常的鮮滑無比，蓴菜的滑、豆腐的嫩、湯汁的鮮聚集成了這樣一款經典的湯羹。那就給大家介紹西湖蓴菜豆腐羹的做法：
1、蓴菜開袋沖洗下備用
2、嫩豆腐切小丁或條(用南豆腐或內酯豆腐都可以，不要用北豆腐)
3、煮水開後滴入火腿汁幾滴
4、放入嫩豆腐和蓴菜煮滾後
5、放入水澱粉勾薄芡，如果覺得不夠味用鹽調味即可
