海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。那麼海白菜怎麼做？下面讓媽網百科告訴你海白菜的做法吧。
紅油海白菜
材料：海白菜800g、輔料花椒1/2湯匙、幹辣椒1/2湯匙、芝麻1茶匙、豆瓣醬1湯匙、香醋1湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、涼拌醬油1/2湯匙。
做法：
1、辣椒花椒用一湯匙油小火炸出香味，放入芝麻備用。
2、海白菜橫切，焯水煮2分鐘過冷水備用。
3、炸花椒辣椒的油濾出，炒郫縣豆瓣醬，小火炒到油亮紅色。
4、海白菜加辣椒花椒，紅油，白糖，香醋，涼拌醬油，雞精，拌勻。
5、放入保鮮盒保存，吃的時候用乾淨的筷子撥出來，調入一點香油即可。可以冰箱冷藏保存3——5天。
小貼士：
1、這道小菜主要是郫縣豆瓣的味道，所以一湯匙郫縣豆瓣要用兩湯匙油來炒，可以把炒乾的豆瓣渣滓放進去，但是菜會看着不清爽，經過過濾了，渣滓扔掉的。
2、一次不要做很多，最好做三天吃的就好，配白粥饅頭，麪條，都很棒。
3、市場上賣的海白菜很鹹很鹹，而且郫縣豆瓣是很鹹的，所以不要加鹽。如果買的海白菜不是鹹的，就加。另外，買回來的海白菜最好泡久一點，去去鹽味。
涼拌海白菜
食材主料：海白菜450g、輔料芝麻油適量、鮮醬油適量、剁椒適量、蘋果醋適量、白糖適量、料酒適量生薑適量（量可根據個人口味加）
1、海白菜洗淨，切成細絲，準備生薑片和薑絲。
2、鍋內加入清水和生薑片大火燒開。
3、倒入海白菜加入料酒綽透後撈起洗淨
4、調料汁，一調羹剁椒，調羹鮮醬油
5、一調羹蘋果醋，適量芝麻油，再加入白糖調整味道。
6、把調料倒入海白菜拌勻即可小貼士海白菜要先綽熟透後再食用。
小貼士：這個做法調的是酸辣味的，大家在實際做的時候可以根據個人喜歡調味。）
