培根其實就是一種煙肉，含有很多的鹽分，烹飪方法有很多種，常見的一種是煎。那麼煎培根用什麼油呢？
培根是來自西方的，西方國家比較喜歡橄欖油。橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽爲“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物通過化學法提取橄欖果渣油）是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。
橄欖油在超市是可以買得到的，如果沒有橄欖油的話，調和油也是可以的。調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等爲主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。不過調和油比較考驗煎的功力。
