蕎麥大家肯定都聽說過，很多人也都吃過。它一般被用來做成蕎麥麪，然後再做成各種各樣的美食。蕎麥麪粉就是蕎麥磨出來的粉。在平時的生活中，人們經常用蕎麥麪粉做各種美食。媽網百科就在這裏爲大家介紹一下蕎麥麪粉的一些家常做法！
蕎麥炸醬麪
主料：蕎麥麪粉(80g)、高筋麪粉(170g)、水(80g)、油(5g)、鹽(5g)、洋蔥(100g)、胡蘿蔔(半根)、黃瓜(半根)、白芝麻(15g)、五花肉(400g)
調料：韓式大醬(三大勺)、生抽(兩大勺)、老抽(一大勺)
做法：
1、韓式大醬（韓式炸醬最好）三大勺，生抽兩大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中，加一點點水泄開即可。
2、五花肉肥瘦分開切粒，加入料酒和胡椒粉醃製15分鐘，胡蘿蔔和洋蔥切碎備用。
3、熱鍋涼油倒入五花肉煸炒成透明狀。
4、倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒2分鐘，倒入之前兌好的料碗汁兒。
5、小火炒香後加入一碗水燒上5-8分鐘收汁即可。
6、蕎麥麪粉80g，高筋麪粉170g，水80g，油5g，鹽5g，和成很硬很硬的麪糰，就成小劑子，如果沒有壓面機買現成的蕎麥麪即可。
7、撒適量幹澱粉防止粘連，儘快下入鍋中，這個比較硬耐煮，建議大家多煮一會。
8、過涼水後澆上肉醬是最好吃的，口感非常彈牙，冷熱皆可食用，澆上炒好的炸醬即可。
韓國蕎麥麪
主料：蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿蔔100克、牛肉200克、雞蛋1個、熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量
調料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽
做法：
1、將蔥、姜、桂皮、大料、蘿蔔、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。
2、加入胡椒粉，然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。
3、往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化後再加入韓國生抽。
4、最後加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，浸泡兩天時間後再用，這樣味道更清香。
5、將韓國蕎麥麪煮熟後用涼水浸泡，直到涼了爲止。
6、準備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7、將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒如芝麻完成。
日式冷蕎麥麪
主料：蕎麥麪、綠芥末、海苔絲、小蔥花、海帶
調料：麪醬油、味林、柴魚末
做法：
1、海帶5～6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G，倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘。關火，瀝出雜物，放涼。備用。
2、開水做鍋，下蕎麥麪，煮熟後，要衝涼水，再過冰水。瀝乾水份，盛容器。撒些海苔絲。
3、小碗裏放麪醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。
