海鰻魚乾是很常見的一種食物，其營養價值高，味道獨特，烹飪方法多種多樣，所以食用者很多。在食物的烹飪上，最忌諱的就是食物相剋。海鰻魚乾也是如此，有些食物不能與海鰻魚乾一起烹飪。
海鰻魚乾本身就是海產食品，海產食品在烹飪上就需要多加註意。在海鰻魚乾的烹飪上，切記不要放醋。醋和海鰻魚乾是相剋的。海鰻魚乾中含有豐富且多樣的營養物質，而醋的加入會打亂海鰻魚乾內營養物質的平衡，造成營養物質的流失。如果放了醋的話，很有可能引起胃部不適。所以在烹飪海鰻魚乾的時候，不要放醋。除了醋以外，白果和海鰻魚乾也是相剋的食物，所以在烹飪海鰻魚乾的時候不要加入白果。
食物相剋，並不一定代表吃後出現死亡的狀況。而是食物相剋之後營養物質流失掉，且會引起胃部不適或者腹瀉等等狀況。且如果食物的量不多的情況下都不會出現特別嚴重的情況。因此大家不用過於擔心食物相剋的問題，在烹飪海鰻魚乾的時候儘可能地清淡和單一，這樣能夠保留海鰻魚乾本身的味道，也能保證海鰻魚乾的營養物質完整性。
