尖椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，尖椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。所以，適當地吃點辣椒是對人的身體有好處的。用尖椒加肉絲炒蛇瓜，也是一道美味的菜餚。
材料：蛇瓜，紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，澱粉，鹽，料酒，雞精，糖等。
做法：
1、蛇瓜洗淨切斷，把瓤和子掏乾淨後切絲；
2、紅綠尖椒切絲；
3、瘦肉切絲，用生抽和蠔油、澱粉拌好；
4、鍋裏放油燒熱放花椒爆香後炒肉絲；
5、最後把所有材料放入鍋中炒；
6、放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嚐嚐蛇瓜的熟透程度，然後放蒜瓣；
7、滴香油出鍋盛盤即可。
