餃子是一種歷史悠久的民間麪食，已成爲中國飲食文化的一個重要組成部分。餃子歷來深受老百姓歡迎，民間有“吃不過餃子”俗語。海產品有其特殊的海鮮美味，故好吃不過以海產品作主要配料的餃子，而海腸餃子鮮味濃郁，湯汁多，套住了不少人的胃。海腸餃子的做法簡單易學。
食材：海腸、豬肉、韭菜
調料：鹽、香油、味精、醬油
做法：
1、處理海腸，用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，反覆用清水清洗後在開水中氽一下，待海腸稍微變色後撈出，過一遍清水瀝乾。
2、用刀切海腸，要切得很細，但不要剁成肉泥，否則就失去其應有的特色，口感也不好。
3、韭菜洗淨剁碎。
4、豬肉少許，剁碎。
5、把原料加適量香油、鹽、醬油、味精攪拌均勻即可。
6、包餃子，餃子的皮要薄，餡要滿，調好的餡還要馬上包不能涼至太長時間。
小貼士：
1、海腸因爲軟滑，包起來有些難度，所以調味時可以省略醬油；
2、海腸本身味道已經足夠鮮美，無需添加過多的調味品；
3、煮餃子時及時撈出，不要耽擱，火候過了，營養海腸口感，風格盡失。
