上湯皮蛋豆苗之所以受到很多廣東人的喜愛，不僅是因爲它的味道好，還因爲這道湯品裏面具有非常豐富的營養價值，這些營養價值主要包含在上湯、皮蛋、豆苗中。下面，我們來看看這道湯如此受歡迎的神祕之處，並進一步的瞭解一下它的營養價值究竟是怎麼體現出來的？
上湯的營養價值
一般的上湯是土雞湯也有雞湯加豬的骨頭一起熬的。家裏做菜的話，不可能事先總是有土雞湯準備着，可以先用一點肥肉放在鍋裏熬，出油了加適量的水，然後加雞精形成上湯。湯是所有烹飪方式中最有營養的一種烹飪方法，它的營養價值都在慢慢的熬製過程中散發開來。
皮蛋的營養價值
皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。皮蛋含有很多的礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
豆苗的營養價值
豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
通過分析上湯、皮蛋、豆苗的營養價值，相信大家對於這三種食材融匯在一起的菜譜上湯皮蛋豆苗湯的營養價值就心中有數了吧！有機會的話，就趕緊爲喜歡喝湯的家人烹飪這道營養價值豐富的湯品吧！
